肉香也可以很清淡：梅菜蒸小排
用料
小排400g
梅干菜50g
香蔥1棵
姜10g
蒜2瓣
黃酒1湯匙
生抽1湯匙
白砂糖2茶匙
油2湯匙
做法
原料
豬小排洗凈，放入鍋中加入冷水燒開，洗凈后控干備用。
梅干菜泡發(fā)，用清水漂洗幾遍，洗去泥沙。蒜、香蔥和老姜分別切碎。
炒鍋?zhàn)鹕希蠡鸺訜嶂廖⑽⒚盁?，注入油，加熱?成熱時(shí)放入姜末和蒜末炒香，放入梅干菜翻炒至所有梅干菜都變得油潤(rùn)了，再加入黃酒、生抽、白砂糖，翻炒均勻后即可熄火。
把炒好的梅干菜和排骨拌在一起，鋪在盤子中，放入蒸籠大火蒸40分鐘，出鍋時(shí)撒上蔥花。
美食背后的故事
有時(shí)候，濃濃的肉香和清淡的口感是可以完美統(tǒng)一的，例如這道梅菜蒸小排。
貝太廚房2013年12月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。