酥脆小卷之脆炸腐皮卷
用料
綠豆芽50g
韭菜50g
粉絲50g
雞蛋2枚
鮮香菇2朵
鮮豆腐皮2張
面包糠50g
鹽5g
油40
做法
原料
粉絲泡發(fā)后，與綠豆芽、韭菜一起切段。1枚雞蛋打散。鮮香菇切小丁。
鍋里放入10ml油，下入雞蛋液炒碎，倒入綠豆芽、韭菜、鮮香菇、粉絲同炒，最后調入5g鹽起鍋。
另一只雞蛋打散。將炒好的餡料鋪在豆腐皮上，卷成卷
裹上雞蛋液后再沾上面包糠，入油鍋炸至金黃后撈出，斜刀切成小段即可。
美食背后的故事
一口豆腐卷，蛋白質、維生素和碳水化合物都包含了，可算營養(yǎng)豐富的一款小卷。炸得酥脆的外皮配上炒香了的餡料，香香脆脆讓人停不了口。
貝太廚房2013年12月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學的中、西餐，甜點、飲品介紹，以及高品質的時尚健康資訊及指導。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗健康積極的品質生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領都市主流女性時尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質。