讓人停不下筷子的芋艿燜肉
用料
五花肉500g
芋艿500g
香蔥2棵
老姜10g
八角1枚
紹興黃酒2湯匙
老抽1湯匙
生抽2湯匙
冰糖20g
油1湯匙
做法
準(zhǔn)備原料
五花肉洗凈，切成2cm見方的小塊放入冷水中浸泡10分鐘，撈出控干。香蔥洗凈打結(jié)。老姜拍破。芋艿去皮（削皮時(shí)最好戴手套）。
炒鍋中注入油，中火加熱至5成熱，放入五花肉煸炒，煸至肉皮發(fā)緊，肥肉的部分出油了，即可烹入黃酒，調(diào)入老抽、生抽，加入能沒過(guò)肉塊的熱水，大火煮開并撇去浮沫。
鍋中加入香蔥結(jié)、老姜和八角，加入冰糖后調(diào)成小火加蓋燜煮40分鐘。然后放入芋艿一同燜煮。
20分鐘左右芋艿和肉都酥爛時(shí)，改大火收濃湯汁即可出鍋。出鍋后還可以再點(diǎn)綴些蔥花或青蒜葉。
美食背后的故事
這道菜里的芋艿恐怕要比肉更加受歡迎，吸收了濃濃的肉汁，加上自身的軟糯，怎能?？?！
貝太廚房2013年10月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。