佐酒小菜：客家毛豆節(jié)
用料
鹽6g
油25ml
干辣椒3個(gè)
老姜5g
大蒜3瓣
生抽15ml
醋15ml
綿白糖10g
新鮮青毛豆100g
做法
準(zhǔn)備原料
毛豆剪去兩端尖角后洗凈，和冷水一起下鍋煮熟后撈出（冷水須浸沒(méi)毛豆，放3g鹽、5ml油，不要頻頻開(kāi)鍋蓋，這樣就可保毛豆青色不變黃），潷去水分。
干辣椒切絲，生姜切絲，大蒜頭拍破；15ml生抽、15ml醋、10克綿白糖和3g鹽混合成調(diào)味汁。
中火加熱炒鍋中的油（20ml），下入干辣椒絲、生姜絲、大蒜煸香，放入毛豆和調(diào)味汁略翻炒即可起鍋，冷食味更佳。
美食背后的故事
吃慣了水煮毛豆，這樣一款輕炒過(guò)的毛豆節(jié)味道更香，在夏末秋初的晚上佐酒實(shí)為上佳之選。
貝太廚房2013年10月刊
目錄
育兒網(wǎng)廣播
《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。