越家常越好吃 長豆角燒茄子
料
蒜5瓣
姜5g
豬絞肉50g
杭茄2條
長豆角10根
白砂糖1茶匙
生抽1湯匙
料酒1湯匙
油200ml
剁椒1湯匙
做法
長豆角洗凈去掉兩頭，切成寸段，茄子洗凈切成粗條。蔥姜切碎。
炒鍋中注入油，加熱至7成熱，調(diào)成中火，放入蒜頭和茄子，炸至茄子變軟，撈出控干。
然后再放入長豆角炸至表面微微起皺，撈出控干。
炸過的茄子和長豆角。
重起鍋，留底油，大火加熱至微微冒煙，放入蔥姜末和剁椒煸炒至出紅油，放入肉末炒散。
鍋中調(diào)入料酒、生抽、白砂糖翻炒均勻，然后放入處理過的茄子、長豆角、蒜翻炒均勻即可。
特色
湘妹子不怕辣，從小就鍛煉出來的辣性格，靠的就是湖南媽媽的辣椒菜。長豇豆燒茄子，越是家常越好吃。
小貼士
油實(shí)耗2湯匙
貝太廚房2013年6月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。