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掌握幾招 跟凱特王妃一樣養(yǎng)胎不養(yǎng)肉

  

  “媽媽,這一周你的體重有點(diǎn)失控了喔!要控制,要控制!”聽護(hù)理人員這么一說,孕媽媽心里也許會(huì)想:只是多了0.5公斤,有必要這么斤斤計(jì)較嗎?事實(shí)上,答案是肯定的。因?yàn)闇?zhǔn)媽媽體重的變化是評估妊娠健康的一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo),若在飲食上太過于隨心所欲,很容易就會(huì)反映在體重?cái)?shù)字上,而且一旦體重?cái)?shù)字往上飆,就很難在懷孕期間減回來!

   體重管理好再懷孕

  懷孕時(shí)飲食沒有節(jié)制,除了會(huì)導(dǎo)致體重失控,產(chǎn)后難消瘦,還會(huì)增加妊娠糖尿病、妊娠高血壓等妊娠風(fēng)險(xiǎn),也會(huì)增加生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn),進(jìn)而提高剖宮產(chǎn)的概率。臺(tái)灣臺(tái)安醫(yī)院營養(yǎng)師劉怡里語重心長地說,懷孕前身材屬于肉肉型、有易胖體質(zhì)的女性,懷孕之后,就得更用心為自己和胎兒的健康把關(guān)。

  若能控制好體重,讓身體質(zhì)量指數(shù)維持在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)再懷孕,是最理想的狀態(tài)。但計(jì)劃總是趕不上變化,很多女性還沒成功減肥卻發(fā)現(xiàn)自己懷孕了,在這段非常時(shí)期就得有技巧地“食補(bǔ)”,才能讓自己安心吃,不必挨餓一樣能輕松養(yǎng)胎。劉怡里營養(yǎng)師指出,聰明食補(bǔ)有四個(gè)原則:選擇優(yōu)質(zhì)食材、掌握進(jìn)食順序、注重菜色和料理細(xì)節(jié)、多粗食少精致飲食。

   1優(yōu)質(zhì)食材

   吃得好更要吃得巧

  劉怡里營養(yǎng)師說,優(yōu)質(zhì)食材是六大類人體必需營養(yǎng)素的重要來源,孕媽媽必須攝取足夠的蛋白質(zhì)、葉酸、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等營養(yǎng)素。其中,蛋白質(zhì)的主要來源有蛋、豆、魚、肉、奶類;葉酸可從各種蔬菜獲得,尤其是色彩多樣的新鮮蔬果,不只能補(bǔ)充到葉酸,還有豐富的微量營養(yǎng)素。一日三餐主要的食物應(yīng)該以天然食材為主,避免任何加工制品,例如愛吃肉的孕媽媽可以選瘦肉,但要避免吃香腸、臘肉等加工肉品。

   2注重菜色和料理細(xì)節(jié)

   吃拒絕過度料理與調(diào)味

  劉怡里營養(yǎng)師提醒孕媽媽應(yīng)避免吃有包餡的加工甜咸面包,因?yàn)橄噍^于全谷類面包,這類面包熱量高但營養(yǎng)價(jià)值低,經(jīng)常吃很容易體重失控。至于蛋白質(zhì),除了豆腐和瘦肉,水煮蛋、豆?jié){、鮮奶亦是不錯(cuò)的選擇,不過,再優(yōu)質(zhì)的食材若沒有正確的烹調(diào)方式料理,不只會(huì)破壞食材本身的營養(yǎng),還可能將多余的熱量吃下肚。

  烹調(diào)方式和調(diào)味要注意

  劉怡里營養(yǎng)師提醒孕媽媽在烹調(diào)方式上也得講究些,。舉例來說,蛋是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源,但炒蛋的熱量就比水煮蛋的熱量高。建議蔬菜只用熱水稍微汆燙后,加少許醬油和醋調(diào)味,應(yīng)避免加色拉醬。

  地雷食物能免則免

  那么,可否選擇現(xiàn)在很流行的早午餐(Brunch)?劉怡里營養(yǎng)師指出,習(xí)慣吃早午餐的孕媽媽要避開美式餐廳、港式飲茶等類型的飲食,因?yàn)槊朗讲蛷d的餐點(diǎn)內(nèi)容多為油炸物,且蔬菜量較不足;港式餐廳的包子、燒賣、餃子等亦都是地雷食物,其中,燒賣或餃子的內(nèi)餡通常多采用油脂比例較高的混合絞肉制作,熱量不容易控制。如果真的很想吃Brunch,建議可以選擇全麥貝果加蛋、水果色拉、蔬菜色拉和一杯鮮奶。

   3掌握進(jìn)食順序

   控制一天總熱量

  選擇天然、新鮮的食材作為一日三餐的主食,搭配上則要掌握“早餐豐盛吃、午餐正常吃、晚餐早點(diǎn)吃”的原則。劉怡里營養(yǎng)師表示,一般體重控制者必須掌握上述用餐技巧來幫助維持體重,而這項(xiàng)原則其實(shí)也適用在孕媽媽身上,唯一不同的是,一般體重控制者必須將一天的總熱量控制在1200~1500千卡以內(nèi),但是,孕媽媽的飲食是胎兒營養(yǎng)的唯一來源。所以,體重超標(biāo)的孕媽媽不宜在懷孕期間減肥,仍應(yīng)注意每日攝取的總熱量,可以尋求營養(yǎng)師的幫忙來計(jì)算熱量。

  她說,體重過重的孕媽媽,整個(gè)孕期體重增加幅度約在6~8公斤以內(nèi),懷孕初期增加幅度應(yīng)少于2公斤,懷孕中期和后期平均各增加3公斤以內(nèi)。(整個(gè)孕期體重實(shí)際增加的幅度,仍須依照孕媽媽懷孕前的BMI指數(shù)來評估,增加幅度因人而異。)

   淀粉控孕媽媽這樣吃

  很多孕媽媽可能沒有吃早餐的習(xí)慣,或者為了趕時(shí)間上班,早餐總是簡單吃。劉怡里營養(yǎng)師表示,早餐是一天的營養(yǎng)來源,早餐吃得豐盛,孕媽媽比較不容易有饑餓感,也可避免在午餐或晚餐吃得過量。

  其實(shí),早餐豐盛吃并非孕媽媽想象中的困難,特別是有些孕媽媽是“淀粉控”,沒吃到淀粉類食物會(huì)感覺好像沒吃飽。劉怡里營養(yǎng)師建議可以把淀粉類放在早餐的菜單中,一來可以解饞,二來可以增加飽足感,讓孕媽媽順利控制體重。

  劉怡里營養(yǎng)師說,早餐的內(nèi)容應(yīng)該要有淀粉類、蔬菜類、蛋白質(zhì)、再搭配一杯250毫升.低脂或脫脂鮮奶。淀粉類建議選擇燕麥片或全麥土司、蒸地瓜、南瓜飯、玉米飯等。喜歡中式早餐的孕媽媽,還可以吃糙米稀飯或小米稀飯搭配豆腐或瘦肉、一盤蔬菜,糙米和蔬菜能增加膳食纖維,可以預(yù)防便秘。

  來源:《好孕媽媽》雜志

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