口感絕佳的奶油奶酪磅蛋糕
特色
外表平實(shí)樸素的奶油奶酪磅蛋糕，有著讓人一試難忘的絕佳口感。潤(rùn)滑濃郁、蓬松細(xì)密，是能讓人越陷越深的誘惑滋味。亦舒有句名言：“人生苦短，先吃甜品。”讓我們暫時(shí)忽略它的熱量，只享受美味吧!
用料
奶油奶酪50g
糖60g
無(wú)鹽奶油80g
雞蛋2個(gè)
鹽1g
低筋面粉120g
檸檬汁15ml
泡打粉1g
做法
模具：磅蛋糕模具
奶油奶酪放在室溫下軟化，加入30g糖，隔水加熱充分?jǐn)嚢柚另樆?/p>
黃油在室溫下軟化，加入鹽和30g糖，打發(fā)到發(fā)白，體積明顯膨脹。在打發(fā)好的黃油中加入奶油奶酪拌勻。
雞蛋去殼，攪拌成蛋液，分次加入黃油奶酪中拌勻，每次等黃油和奶酪與蛋液完全融合再次加入一些蛋液，制成黃油奶酪蛋糊。
新鮮檸檬榨取檸檬汁，加入黃油奶酪蛋糊中拌勻。
泡打粉加入低筋面粉，過(guò)篩兩次，加入黃油奶酪蛋糊中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
烤箱175℃預(yù)熱，把蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的磅蛋糕模，用刀在中部輕劃一道，放進(jìn)烤箱中層，175℃烤40分鐘即可。
貝太廚房2013年4月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。