香辣開(kāi)胃的蘿卜干炒臘肉
特色
這是一道經(jīng)典湘菜，蘿卜干吸收了臘肉的油脂，吃起來(lái)香脆可口，臘肉煸過(guò)之后不再油膩，反而更有韌勁，加上小米椒和豆豉，非常的香辣開(kāi)胃。
用料
蘿卜干50g
臘肉150g
豆豉10g
小米椒15g
青蒜20g
白砂糖3g
油10ml
醬油10ml
做法
1.蘿卜干用溫水泡15分鐘后切成丁，小米椒切圈，青蒜切斜段。
2.臘肉入鍋加水煮5分鐘，刮去皮上的污漬，清洗干凈，上蒸鍋隔水蒸10分鐘，晾涼后切成薄片。
3.中火加熱炒鍋中的油至7成熱，下入小米椒和豆豉炒香，再放入臘肉片炒至出油，隨后下入蘿卜干翻炒入味，最后放入青蒜炒勻，調(diào)入醬油、白砂糖即可出鍋。
貝太廚房2013年2月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。