紅糖姜茶煮雙薯的做法
特色
寒冷的冬日誰(shuí)都不會(huì)拒絕甜蜜和溫暖，一碗紅糖姜茶煮雙薯，溫暖和甜蜜都有了。
用料
紅薯200g
紫薯200g
干桂花1茶匙
紅糖100g
老姜20g
檸檬2片
做法
老姜去皮切片。紅薯和紫薯分別去皮，切成1cm見(jiàn)方的小丁。
姜片和檸檬片一同放入小煮鍋中，加入紅糖，注入1L冷水，大火燒開(kāi)。然后放入紅薯丁和紫薯丁煮10分鐘。
熄火后盛入碗中，趁熱撒入干桂花，即可享用。
小貼士
紫薯呈現(xiàn)紫色是由于花青素的作用，花青素在酸堿不同的環(huán)境中呈現(xiàn)的顏色也不同，這使得紫薯在水中熬煮時(shí)往往會(huì)變色，湯汁變成藍(lán)灰色。加入檸檬片可以起到一定的固色作用，如果沒(méi)有檸檬也可以不加。也可以把雙薯丁蒸熟，直接加入到煮好的紅糖姜茶中。
貝太廚房2013年2月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。