如何燉制補(bǔ)氣鵪鶉湯
特色
這款湯水具有滋補(bǔ)強(qiáng)健身體的功效，非常適合氣血不佳、身體虛弱及術(shù)后不宜大補(bǔ)的人食用。
用料
鵪鶉1只
西洋參5g
花椒50g
花菇1朵
姜5g
鹽5g
做法
花膠用清水浸泡，泡發(fā)后剪成大塊。鵪鶉去毛和內(nèi)臟，剁去頭和爪，清洗干凈，放入滾水中汆燙去除血沫?；ü郊铀莅l(fā)。
將備好的花膠、鵪鶉、花菇、西洋參、姜粒放入燉盅中，加入800ml水，蓋上蓋子，移入蒸鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
加入鹽，繼續(xù)燉10分鐘，待鹽的味道溶入湯中即可。
小貼士
鵪鶉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具有益中補(bǔ)氣、強(qiáng)筋骨、利水消腫的作用，對(duì)貧血，月經(jīng)不調(diào)病癥都有理想的療效。
花膠即魚(yú)肚，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎、消除疲勞的功效。泡發(fā)花膠時(shí)多換幾次水，以免變質(zhì)影響口感。
西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津。經(jīng)常服用西洋參可降低血液黏稠度、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)還能夠促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)。
貝太廚房2013年1月刊
目錄
育兒網(wǎng)廣播
《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。