產(chǎn)后媽媽必備——福圓腰果
特色
這道菜腰果酥脆，龍眼干香甜，口味咸、甜、鮮兼有。除了平日冬補食用，它也是坐月子的好補品，對于產(chǎn)后女性來說非常有益——麻油可以加速傷口愈合，而龍眼干則能夠補益血氣。
用料
生腰果100g
龍眼干100g
姜片2片
冰糖10g
芝麻油15ml
醬油10ml
油15ml
做法
將腰果洗凈后放入湯鍋中，加入冰糖及沒過腰果的水量，燒開并用小火煮至水分收干，期間要不停搖動湯鍋或者攪拌腰果，以防黏鍋。煮好后，將腰果盛入大盤中攤開稍晾涼。
炒鍋中注入涼油，把腰果放入鍋中，開火后用文火浸炸，至腰果表面呈淺黃色，撈出瀝油，并盛入大盤中攤開以加速冷卻。
取炒鍋倒入麻油，燒熱后放入姜片爆香，接著倒入龍眼干，小火炒開后，再加入腰果拌炒，沿鍋邊調(diào)入醬油，快速炒勻后盛出即可。
小貼士
這里所用的龍眼干是藥用的，可以在中藥店買到。炸腰果和炸花生米一樣，一定要涼油入鍋，小火浸炸。
貝太廚房2012年12月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。