酸酸甜甜的菠蘿咕老豆腐
用料
菠蘿150g
青椒1個
老豆腐一塊
番茄醬45ml
糖15g
油15ml
鹽3g
淀粉3g
水30ml
做法
豆腐切成方塊，表面拍上干淀粉，放入鍋中煎至表面金黃，待用。
菠蘿去皮切片，放在鹽水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切塊。
將番茄醬、糖、鹽、淀粉和水混合調(diào)成汁。鍋燒熱下少許油，下調(diào)好的汁炒勻，然后下入青椒和菠蘿翻炒一會，接著下入豆腐一同翻炒，讓調(diào)料汁均勻裹在菜上即可。
特色
菠蘿咕老的做法，更讓人吃出來了豆腐和蔬菜的妙處，濃汁焦香濃郁。
小貼士
北豆腐帶有一種韌勁，特別適合制作這樣的煎炸菜肴。
煎豆腐之前可以在面粉中滾一下，這樣會讓豆腐更加脆嫩，金黃。
在番茄醬中適當調(diào)入一些糖分，調(diào)汁的酸甜感更加濃郁。
貝太廚房2013年5月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。