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　　導(dǎo)語：過大年，各種各樣的美食大餐讓小寶寶胃口大開，小嘴吃不停，爸爸媽媽們看著也開心。恰恰忽略了，再好吃的東西也好合理攝入，講究營(yíng)養(yǎng)搭配，對(duì)于吃上并不是越多越好。

　　健康飲食的三言二拍

　　三言之食材新鮮：制作菜肴的食材要保證其新鮮，無人工色素、防腐劑、乳化劑、調(diào)味劑等。在烹飪過程中，要將蔬果類食材徹底清洗以去殘留在表皮的農(nóng)藥及其它有毒物質(zhì)。購(gòu)買配料時(shí)要仔細(xì)看清保質(zhì)期，以避免寶寶誤食過期食品導(dǎo)致健康受損。

　　三言之均衡營(yíng)養(yǎng)：一日三餐，每餐都盡量準(zhǔn)備包括主食、蔬菜、肉類（或魚類）、豆制品在內(nèi)的特色美食。飯后水果也不能少，但要與主食間隔1半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，或者將堅(jiān)果類食物巧妙融入到菜肴當(dāng)中，讓寶寶看得新鮮，吃起來美味。家長(zhǎng)用心設(shè)計(jì)每一餐，寶寶自然有個(gè)好食欲和身體?？赡苡行〇|西寶寶并不愛吃，媽媽們也不妨多準(zhǔn)備一些，有時(shí)候“榜樣”的作用也是力量無窮啊。

　　三言之咸淡適宜：鹽是人體必須的東西，能夠平衡寶寶體內(nèi)血漿與細(xì)胞間的滲透壓和液量酸堿度。但鹽又是多一分傷身，少一分無力。所以，媽媽在給寶寶烹飪菜肴時(shí)要謹(jǐn)慎拿捏其中比例，口感略淡，又不能太過寡味，否則會(huì)影響寶寶的食欲，建議三歲以內(nèi)的寶寶每日鹽的攝入量不要超過1克。

　　二拍之定時(shí)：寶寶一天到晚吃個(gè)不停，讓腸胃無法得到足夠休息，很容易引發(fā)胃腸炎。專家建議，寶寶的一日三餐要定時(shí)定點(diǎn)，可在兩餐之間加一些點(diǎn)心、水果、酸奶等食物。

　　二拍之定量：從小培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣不僅能幫助寶寶順利吃完每一餐，又不會(huì)導(dǎo)致食物過度浪費(fèi)。家長(zhǎng)可用小碗給寶寶裝飯，并為寶寶準(zhǔn)備一個(gè)專屬于他的小盤子，并將每種菜品都放入其中一些，少量食物可刺激寶寶的食欲同時(shí)又能避免因吃得太多導(dǎo)致腸胃不舒服。

　　饕餮大餐，健康來把關(guān)

　　主食類

　　適合寶寶吃的主食有米面、雜糧、豆類、薯類等，其富含淀粉，可謂身體提供熱量及其他營(yíng)應(yīng)養(yǎng)成。節(jié)日期間，年糕、湯圓等特色食品粉墨登場(chǎng)，各種油炸類面食也紛紛亮相。媽媽們?cè)撛趺崔k呢？

　　No（意指不適宜的吃法，可通過版面形式區(qū)分）

　　1.炸糕、春卷、奶黃包這些特色點(diǎn)心往往讓寶寶愛不釋手、意猶未盡，甚至?xí)娲魇?，大吃特吃。事?shí)上，這類食物的脂肪、熱量、糖分含量較高，但維生素少之又少，還可能有比較多的反式脂肪酸，多吃對(duì)健康無益。

　　2.湯圓、年糕等由糯米制成的粘食，粘性較強(qiáng)，膨脹性小，不易消化，且質(zhì)柔軟、韌性較強(qiáng)，造成寶寶無法順利下咽，很容易引發(fā)危險(xiǎn)，另外，食物殘?jiān)吃趯殞氀例X上，對(duì)寶寶的口腔衛(wèi)生也帶來一定危害。

　　3.很多家長(zhǎng)都覺得，寶寶的胃腸道嬌嫩，吃一些精細(xì)食物有益于寶寶消化吸收，而且口感不錯(cuò)，寶寶也愛吃。殊不知精細(xì)食物營(yíng)養(yǎng)損失很多，反不如粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，如維生素和礦物質(zhì)等。

　　4.節(jié)日的到來，讓一些父母適當(dāng)?shù)胤艑捔藢殞毜?ldquo;零食控”。于是，各種包裝精美、味道獨(dú)特的零食填滿了寶寶的胃，讓寶寶沒有胃口吃飯，這無疑也是本末倒置的做法。

　　Yes（意指不適宜的吃法，可通過版面形式區(qū)分）

　　1.在寶寶的主食中可適當(dāng)加入玉米、燕麥、紫米、小米、紅薯類粗糧，以補(bǔ)充米飯中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，并能豐富寶寶口感。

　　2.寶寶食量小，吃得少，在吃年夜飯的時(shí)候，家長(zhǎng)最好讓寶寶菜配飯一同食入，而避免先菜后飯，時(shí)間拖得太長(zhǎng)而影響食欲。

　　3.寶寶在吃湯圓時(shí)，媽媽不妨先將湯圓分成兩半，并叮囑寶寶細(xì)嚼慢咽，以免在吞咽時(shí)發(fā)生意外，或燙著寶寶嬌嫩的口腔粘膜。另外，蔬菜可以幫助寶寶把胃里的糯米密度降低，更利于消化；一碗好喝的湯也會(huì)幫助寶寶獲得更多的營(yíng)養(yǎng)成分，并促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化、吸收及利用。

　　蔬菜類

　　在節(jié)日的餐桌上，蔬菜是最容易被忽略的。實(shí)際上，蔬菜含有人體所必需的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)。維生素C能提高機(jī)體抵抗力、防治壞血病，維生素A可保持視力、加強(qiáng)皮膚粘膜的抗病能力，防止干眼病及夜盲癥；礦物質(zhì)可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。

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　　1.隔夜菜如果存放過久，營(yíng)養(yǎng)大量丟失，而其中的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)，給寶寶健康造成傷害，因此寶寶不要吃隔夜菜。

　　2.很多媽媽都喜歡吃大拌菜，以為蔬菜生著吃可以攝取到更多的維生素。有時(shí)候也會(huì)讓寶寶嘗試吃一些，對(duì)于小寶寶來說，胃腸功能稍顯稚嫩，生吃太多蔬菜往往容易造成造成消化不良，甚至影響胃腸功能。

　　3.有些寶寶不愛吃蔬菜，卻偏偏對(duì)水果情有獨(dú)鐘。而媽媽們也會(huì)因?yàn)槭卟撕退瑺I(yíng)養(yǎng)成分差不多，不愛吃菜也無妨。但事實(shí)是，水果中無機(jī)鹽和粗纖維含量較少，含糖量卻很高，吃多易使寶寶產(chǎn)生飽腹感，影響正餐的攝取量。蔬菜的品種豐富，含有多種維生素、粗纖維含量也很豐富，利于腸肌蠕動(dòng)，不易引起便秘。另外，蔬菜中的含有無機(jī)鹽，能夠保證寶寶攝取生長(zhǎng)發(fā)育必需的鈣和鐵等。

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　　1.對(duì)于綠葉類蔬菜，一般在儲(chǔ)藏時(shí)間超過三天，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)丟失一大半。所以，家長(zhǎng)最好給寶寶挑選新鮮蔬菜，儲(chǔ)存時(shí)可用保鮮袋裝好，放入冰箱中冷藏。

　　2.豆類蔬菜含有大量蛋白質(zhì)，用餐時(shí)，可適當(dāng)減少肉類的食用量。

　　3.建議寶寶每天最好吃到3-5種不同類別的蔬菜，也就是五色蔬菜，包括紅、白、黃、綠、紫、黑。這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡。

　　4.對(duì)于小寶寶來說，在烹飪西蘭花、菜花這類蔬菜的時(shí)候不妨多燙上1分鐘，這樣有利于寶寶咀嚼。炒菜時(shí)，要盡量少放油。

　　肉類

　　雞鴨魚肉在節(jié)日的餐桌上可謂是最受歡迎的“主角”之一，肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能為寶寶提供能量；動(dòng)物內(nèi)臟中含有的維生素A，有利于寶寶的視力發(fā)育，肌肉中含有鐵等礦物質(zhì)等幫助寶寶體格發(fā)育。

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　　1.有些媽媽擔(dān)心寶寶肉吃的多容易長(zhǎng)胖，便讓寶寶少吃一些主食或者不吃。但過多的吃肉會(huì)增加寶寶胃腸及腎臟的負(fù)擔(dān)，增加血脂平衡異常的危險(xiǎn)，成年后容易引發(fā)動(dòng)脈硬化。

　　2.炸雞、炸魚排、炸牛排……這些都是寶寶的最愛，但肉類本來就含有大量油脂，再經(jīng)過油炸，含油量更高，對(duì)寶寶的健康成長(zhǎng)影響很大，油炸食品還會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，建議寶寶們少吃為妙。

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　　1.媽媽在做排骨時(shí)，最好選擇清燉、蒸、煮等方法，紅燒時(shí)，應(yīng)控制油量。有些媽媽喜歡把排骨先油炸一下再紅燒，以為這樣口感更好，肉質(zhì)更香，對(duì)于這類菜，寶寶應(yīng)盡量少吃，以避免攝入過多飽和脂肪酸。

　　2.比起炸雞腿、清燉雞湯、白斬雞更適合寶寶食用。因?yàn)殡u肉肉質(zhì)均勻、口感嬌嫩、脂肪含量較低，清爽一些的烹調(diào)方式更能保證其營(yíng)養(yǎng)不被破壞流失。

　　3.對(duì)于有過過敏史的寶寶，在吃蝦、蟹等海鮮時(shí)，媽媽要多留心一些。

　　4.專家建議在以肉類為主的菜中，適當(dāng)加一些海帶、木耳、萵筍、香菇、胡蘿卜等蔬菜，可以讓菜肴營(yíng)養(yǎng)更豐富，并同時(shí)達(dá)到膳食平衡。

　　飲料類

　　節(jié)日里，對(duì)寶寶“誘惑”最大的莫過于好吃的糖果和酸酸甜甜的各種飲料，帶汽的、不帶汽的、乳酸的、水果味的……經(jīng)常喝飲料對(duì)寶寶健康極為不利，飲料中含有大量糖，但其它營(yíng)養(yǎng)素成分不足，容易導(dǎo)致寶寶肥、抵抗力下降，也會(huì)影響寶寶的正餐。此外，一些碳酸飲料中含有大量的二氧化碳?xì)怏w，會(huì)使寶寶胃脹、胃痛，影響胃腸道的消化能力。

　　No（意指不適宜的吃法，可通過版面形式區(qū)分）

　　1.據(jù)調(diào)查，碳酸飲料是人體外在攝入糖分的最大來源，容易造成寶寶肥胖且嚴(yán)重威脅寶寶的牙齒健康，出現(xiàn)齲齒。

　　2.喝果汁飲料就等于在吃水果，這是很多小寶寶都一直在苦苦堅(jiān)持的“謬論”。市面上的果汁飲料均含有糖、各種添加劑，即便是百分之百的濃縮果汁也無法與新鮮水果相提并論。其實(shí)果汁與水果相比，最大的不同就在于前者纖維素的嚴(yán)重缺乏。

　　3.果汁喝多了就不喝水了。飲料中含有很多糖分，進(jìn)入身體后產(chǎn)生的氧化還原反應(yīng)，會(huì)消耗掉體內(nèi)一定量的水分，其結(jié)果就是造成越喝越渴，而且對(duì)寶寶健康無益，寶寶喝果汁時(shí)一定要限量。

　　4.無論是成年人，還是小寶寶，尤其是春節(jié)期間，不建議喝太多從冰箱中剛剛?cè)〕龅谋?zhèn)飲料，因?yàn)檫@樣做容易引起胃黏膜血管收縮，不僅影響寶寶的消化，還有可能引起腸痙攣。

　　Yes（意指不適宜的吃法，可通過版面形式區(qū)分）

　　1.專家建議，春節(jié)期間，讓寶寶適當(dāng)喝一些飲料高興一下是可以的，但是不能過多，一天最多不能超過2杯。對(duì)于年紀(jì)較小或自制力較差的寶寶，家長(zhǎng)要起到監(jiān)督作用。

　　2.寶寶在玩鬧之后，出了一些汗，往往喜歡喝點(diǎn)涼的東西，媽媽可將飲料放在室溫下保持一定溫度，而不要放在冰箱冰鎮(zhèn)，以免貪涼傷及寶寶的腸胃。

　　3.媽媽可以動(dòng)手自己DIY一些水果飲料讓寶寶喝，這樣既新鮮又營(yíng)養(yǎng)健康，如鮮榨橙汁、蘋果汁等。

　　4.時(shí)刻提醒寶寶，多喝一些白開水。自然冷卻的白開水含有獨(dú)特的生物活性，對(duì)細(xì)胞的親和力極大，能迅速進(jìn)入到脫水的細(xì)胞內(nèi)，促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。而溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，降低累積于肌肉中的“疲勞素”——乳酸，從而讓寶寶一天點(diǎn)都有好精神。

　　5.注意口腔清潔。酸甜口感的果汁容易造成寶寶齲齒，因此，當(dāng)寶寶喝完果汁后，特別是臨睡前，媽媽應(yīng)該讓寶寶喝一些白開水，或提醒大一點(diǎn)的寶寶別忘記刷牙，以幫助寶寶維持口腔清潔。