酸豇豆肉末炒粉條，非常好的下飯菜
特色
葷素搭配，營養(yǎng)色彩都不錯。不過，下飯才是王道。
用料
粉條150g
酸豇豆150g
肉末150g
彩椒100g
青椒1根
紅辣椒2根
大蔥10g
姜5g
生抽10ml
老抽5ml
花椒5g
鹽5g
油30ml(2湯匙)
嫩肉粉2g
做法
1.蔥切絲，姜切末，酸豇豆切粒，彩椒、青椒、紅辣椒切丁備用。
2.肉末調(diào)入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油，攪拌勻均，使之上色、入味。
3.將粉條浸泡2小時至軟，剪成六七公分的小段。這樣炒起來不會粘在一起，方便夾取。
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入腌好的肉餡，炒散，炒到肉餡斷生即可盛出。
4.鍋里放入1湯匙油，爆香花椒、蔥、姜，放入粉條，調(diào)入鹽，將粉條炒散。隨后放入酸豇豆炒勻，再放入肉末一起翻炒，最后加入青椒、彩椒、紅辣椒粒，充分炒勻，使各種原料的味道融合，關(guān)火起鍋。
小貼士
食材細(xì)碎，味道酸辣濃厚，非常好的下飯菜。
貝太廚房2012年1月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。