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解暑氣——綠豆茯苓老鴨湯

  
  特色

  7月的天氣已經(jīng)讓人有些燥熱,喝碗綠豆湯是不是會讓人神清氣爽?如果是加上低脂肪的老鴨還有祛濕毒的土茯苓熬成的湯,那是怎樣的清熱解毒,涼爽怡人?快來做一做,嘗一嘗吧。 

  用料
  
  綠豆      200g
  老鴨      一只
  土茯苓     40g
  鹽       3g
  雞粉      3g

  做法

  1.將綠豆,土茯苓洗凈備用。將老鴨洗凈,砍成塊沸水處理,清洗干凈。
  2.將綠豆、土茯苓、老鴨一起下盛有1500g水的盅里,隔水蒸4小時。
  3.蒸好后加入鹽、雞粉調(diào)味,再隔水蒸15分鐘即可。

  小貼士

  老鴨:

  老鴨性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

  綠豆:

  綠豆味甘、性涼,歸心、胃經(jīng),具有清熱解毒,利尿、消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效。

  土茯苓:

  白茯苓,別名土苓、地胡苓、冷飯頭,性平、甘、淡,有解毒,除濕,通利關(guān)節(jié)的作用,通常能緩解濕熱淋濁,筋骨疼痛的癥狀。

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《貝太廚房》雜志介紹

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