滿堂紅的制作方法及材料
特色
紅紅火火的年夜當(dāng)然要有紅紅火火的氣氛。這道干香撲鼻的香辣茶樹菇也將大年夜的氣氛推向高潮。183千卡/人，4人分享
用料
食材：
鮮茶樹菇 200g
青紅菜椒各 1/4只
干辣椒 50g
調(diào)料：
蠔油 1茶匙（5ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
老抽 1/2茶匙（3ml）
油 200ml（實(shí)耗30ml）
做法
1. 鮮茶樹菇洗凈控干，切成5cm長(zhǎng)的段，如果茶樹菇的莖干較粗，可以縱向劈開。青紅菜椒洗凈，切絲備用。干辣椒切成長(zhǎng)段。
2. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入控干的茶樹菇炸成金黃色，撈出瀝干備用。
3. 炒鍋留底油，中火加熱至4成熱，放入干辣椒煸炒出香味，放入茶樹菇、青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
4. 鍋中加入蠔油、白砂糖和老抽翻炒均勻即可。
小貼士
炸制茶樹菇的時(shí)候可以決定這道菜制作完成后的口感，喜歡茶樹菇口感較干的，可以將火力稍微調(diào)小，慢慢炸至茶樹菇較干。如果喜歡保留茶樹菇韌中有脆的口感，可以將火力調(diào)大，快速炸一下?lián)瞥隹赜汀?/p>
貝太廚房2011年4月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。