西餐烤牛排的做法
特色
噴香的牛排，外表焦香內(nèi)里軟嫩，牛肉本身的水分完全被包裹在里面，非常多汁
用料
牛排 1塊
口磨 5個(gè)
小洋蔥 3個(gè)
紅葡萄酒 1湯匙（15ml）
海鹽 3g
油 1湯匙（15ml）
做法
1.將牛排二面抹少許油，灑上一點(diǎn)海鹽，放置幾分鐘。
2.大火燒熱平底鍋，溫度至200度以上，見(jiàn)到鍋內(nèi)冒煙時(shí)倒一點(diǎn)油在鍋底，繼續(xù)燒到冒大煙，把牛排放入鍋中，不要?jiǎng)?，由于溫度很高很快就?huì)看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色，翻過(guò)來(lái)烤另一面，如果沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn)，烤牛排時(shí)可掀開(kāi)底部看看是否變成焦黃色再翻面。
3.兩面都烤成焦黃色后，連鍋一起放入烤箱內(nèi)250度烤6分鐘，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟，可根據(jù)自己的喜好決定烤制的時(shí)間。
4.烤好后，將牛排取出放入盤(pán)中，這時(shí)不宜馬上食用，應(yīng)使牛排放松幾分鐘再吃口感最佳。
5.將小洋蔥切片、口蘑切片，鍋中放少許油，將小洋蔥與口蘑炒香，烹入紅葡萄酒，調(diào)入鹽即可。盛出與牛排搭配。
小貼士
1.超市里的牛排分為國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口兩種，可根據(jù)自己需求選購(gòu)。一塊牛排通常重180-200克。
2.牛排不需要腌，只需在牛排兩面抹少許油，再撒上鹽，放置5分鐘再煎就可以了。
3.煎牛排一定要用厚底鑄鐵煎鍋，讓鍋的溫度燒到二百度以上，再放入牛排。
貝太廚房2010年8月刊
育兒網(wǎng)廣播
《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。