香菇面筋
特色
蘑菇實在是好東西，尤其對于肉食動物而言，口感和質(zhì)感都頗似肉類，但又健康好味了很多。一碗面、一瓢湯中如果加了一塊蘑菇味道就會鮮美得多，何況是用蘑菇來烹菜呢？
用料
鮮香菇 80g
油面筋 60g
小油菜芯 40g
蠔油 1湯匙（15ml）
生抽 2茶匙（10ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
芝麻香油 1茶匙（5ml）
油 20ml
做法
1.鮮香菇去蒂洗凈，對開切成塊；油面筋放用開水中浸泡至軟，撈出擠干水分，備用。
2.將小油菜芯洗凈，放入滾水中汆燙10秒鐘至熟，撈出盛入盤中。
3.中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入鮮香菇塊翻炒片刻，調(diào)入蠔油、生抽和白砂糖炒勻，再加入泡好的油面筋和少許清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火收汁至湯汁略濃稠，淋入芝麻香油，即可盛入碼有小油菜芯的盤中。
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。