紅燴滑雞片
特色
原本只有在夏季才能吃到的番茄,現(xiàn)在任何季節(jié)都可以變成桌上的美餐。番茄是個非常有親和力的蔬菜,既可以單獨成菜,又可以與其他蔬菜配搭,滋味酸美純正,讓人回味無窮。
用料
西紅柿 200g
白菜花 150g
雞胸肉 60g
大蔥碎 1茶匙(5g)
鮮姜碎 1/2茶匙(3g)
胡椒粉 1/2茶匙(3g)
生抽 1茶匙(5ml)
鹽 1/2茶匙(3g)
料酒 1茶匙(5ml)
水淀粉 2茶匙(10ml)
油 20ml
做法
1、將雞胸肉切成片,用料酒、生抽和水淀粉抓勻腌制15分鐘;菜花洗凈掰成小塊;西紅柿切成塊,備用。
2、鍋中放入油燒熱后,倒入腌好的雞胸肉片翻炒滑熟,盛出待用。
3、鍋中留底油,炒香大蔥碎和鮮姜碎,倒入菜花翻炒片刻,加入西紅柿塊拌炒均勻,加入少量清水略煮3分鐘,再加入雞胸肉片,調(diào)入胡椒粉和鹽拌炒均勻即可。
番茄雞丸
特色
適合一歲以上寶寶食用
用料
雞小胸 200g、
雞蛋1只、
松仁20g、
蔥姜碎 各5g、
水淀粉 30ml、
番茄醬 15g、
白砂糖 5g、
鹽 1g、
油10ml、
西蘭花 3小朵(裝飾用)
做法
1、將雞小胸剁成細茸,盛入碗中,加入蛋液、鹽、蔥姜碎和15ml水淀粉,混合攪拌均勻,備用。
2、煮鍋中加入水燒開,轉(zhuǎn)成小火,用勺子將雞茸一勺一勺慢慢放入開水中(盡量做得圓一些),待雞肉成型并煮熟后,即成雞肉丸。西蘭花用開水燙一下,備用。
3、中火加熱炒鍋中的油,放入松仁翻炒一下,隨后放入番茄醬,再放入白砂糖一同攪勻,投入準(zhǔn)備好的雞丸和西蘭花,一起翻炒均勻,加入余下的15ml水淀粉,燒開即可。