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哪些食物中含鐵量較豐富

得了營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血，必須積極治療，因?yàn)楸静〕擞绊懶旱捏w格生長(zhǎng)，還會(huì)影響智能發(fā)育，使行為異常。目前認(rèn)為血紅蛋白在100～110克／升時(shí)，可用食物治療，平時(shí)多吃些含鐵豐富的食物（<100克／升，應(yīng)該用鐵劑治療）。那么哪些食物中含鐵量較豐富呢？

標(biāo)簽：補(bǔ)鐵，類別：營(yíng)養(yǎng)元素
不得不知的關(guān)于補(bǔ)鐵的小竅門(mén)

葷菜中的蛋白質(zhì)能提高植物性食物內(nèi)鐵的吸收率，比如黑木耳炒肉，其中的肉可以加強(qiáng)黑木耳中鐵的吸收和利用。蔬菜和水果含有豐宮的維生素C、維生素A。維生素C可將鐵還原成易被人體吸收的二價(jià)鐵，還會(huì)與鐵結(jié)合成不穩(wěn)定的抗壞血酸亞鐵，并能使鐵從其他結(jié)合物中釋放出來(lái)，從而有利于人體對(duì)鐵的吸收。維生素A有改善機(jī)體對(duì)鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)等功能。多吃蔬菜和水果，能很好地促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收和利用。

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豬肝豬血入湯是補(bǔ)鐵的良方

豬肝菠菜湯：將豬肝洗凈，切成片，放入碗內(nèi)，加入少許精鹽及水100克，拌勻腌漬片刻。菠菜洗凈，切成長(zhǎng)段。將炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥、姜末爆香，放入菠菜和鹽，炒拌均勻后加入清水100克。燒沸后將碗內(nèi)豬肝片連血水一并下鍋。再沸后撇去浮沫，略煮片刻，倒入碗內(nèi)即成。

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鐵對(duì)人體健康有哪些作用

鐵是人體必需的微量元素之一，是維持生命的主要物質(zhì)。鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素及許多酶的合成，是身體內(nèi)制造血紅蛋白的主要原料，在氧的運(yùn)輸及呼吸等許多代謝中起重要作用，也是促進(jìn)維生素B族代謝的必要物質(zhì)。鐵質(zhì)完全吸收，需要維生素A、維生素C、B族維生素的相互協(xié)助，而動(dòng)物類食物里的原血紅素鐵比植物類食物所含的鐵容易被人體吸收。

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寶寶缺鐵會(huì)不利于認(rèn)知能力的發(fā)展

鐵是人體必需的化學(xué)元素之一。它不但是血紅蛋白的重要組成成分，還具有促進(jìn)血液向組織輸送氧氣、調(diào)節(jié)呼吸和能量代謝、促進(jìn)β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A、增強(qiáng)人體免疫力的生理功能。如果寶寶缺鐵，最直接的后果是出現(xiàn)缺鐵性貧血，還會(huì)損害寶寶的認(rèn)知能力，造成心理活動(dòng)和智力發(fā)育異常，降低寶寶對(duì)各類疾病的免疫力，使寶寶出現(xiàn)倦怠、食欲不振、惡心等癥狀。

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哪些人需要注意補(bǔ)鐵

嬰幼兒：母乳喂養(yǎng)的嬰兒出生1～3月一般不用補(bǔ)鐵。6個(gè)月之后，母乳中鐵營(yíng)養(yǎng)消耗殆盡，如果不及時(shí)補(bǔ)鐵，很容易發(fā)生缺鐵，進(jìn)而導(dǎo)致貧血。

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孩子每天需要補(bǔ)充多少鐵元素

在說(shuō)孩子之前，我們先來(lái)說(shuō)一下鐵的吸收率問(wèn)題。我們每天的食物中可能含有鐵，但是并不一定能好好吸收。根據(jù)調(diào)查，發(fā)展中國(guó)家居民膳食中鐵的吸收率較低，大約只有百分之五到百分之十；而發(fā)達(dá)國(guó)家居民山之中動(dòng)物性食物所占比例很高，所以鐵的吸收率就可以達(dá)到百分之十五。在我國(guó)居民的膳食中，鐵的吸收率平均不過(guò)是百分之八。

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如何判斷小兒是否缺鐵

嬰兒在出生2～3個(gè)月時(shí)會(huì)出現(xiàn)生理性貧血，但貧血呈自限性，3個(gè)月后可逐漸上升。如果此后嬰幼兒的飲食中鐵供應(yīng)不足或一些疾病的因素可造成貧血。那我們?cè)鯓觼?lái)判斷小兒是否缺鐵呢？一般在貧血的實(shí)驗(yàn)室檢查出現(xiàn)異常之前，寶寶常有煩躁不安、精神不振、活動(dòng)減少、食欲減退、皮膚蒼白、指甲變形（反甲）等表現(xiàn)；學(xué)齡兒還可出現(xiàn)學(xué)習(xí)時(shí)注意力不集中，理解力降低，反應(yīng)慢等現(xiàn)象；較大的孩子還可能跟家長(zhǎng)說(shuō)自己老是疲乏無(wú)力，頭暈耳鳴，心慌氣短；甚至有些孩子還會(huì)有所謂的“異食癖”，這些孩子特別愛(ài)吃樹(shù)皮、沙土、報(bào)紙、生大米和生面粉等。

標(biāo)簽：補(bǔ)鐵，類別：飲食營(yíng)養(yǎng)
孕期可以多吃哪些菜進(jìn)行補(bǔ)鐵

孕期可以通過(guò)以下幾道菜補(bǔ)鐵。菠菜豆腐湯：【功效】味道鮮香，白綠相間。補(bǔ)鐵，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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一碗蛋羹也能幫助寶寶補(bǔ)鐵

現(xiàn)在的很多家長(zhǎng)都很注意孩子的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，從孩子還沒(méi)出生就開(kāi)始通過(guò)媽媽的飲食來(lái)幫寶寶補(bǔ)充能量，寶寶出世后，各種含鐵含鈣奶粉，基本上80%的家長(zhǎng)都認(rèn)為“多吃多補(bǔ)”，也正是這樣的想法，讓很多家長(zhǎng)進(jìn)入了誤區(qū)。

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