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烘烤的藝術(shù) 自制水果面包

奶油小白片屬西點中的茶酥類。是較高檔的西式糕點之一。制作選料精，配料高。其形態(tài)獨特，為薄片形，中間乳白色，圓周有極為特殊的金黃色周邊很可觀。內(nèi)部組織起發(fā)均勻，食之口感極為酥松，并香甜，奶油味郁厚。

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奶油雞肉盒　孩子大人都喜歡

奶油雞肉盒是西式糕點中上品之一，屬奶油清酥類（有稱奶油起酥、酥點等）?！半u肉盒”顧名思義，是以清酥為盒，盒內(nèi)裝雞肉餡，別具特色。它表面的中間蓋為桔紅色，周圍為淺金黃色，底面淺黃褐色，外觀為圓花高樁盒形。內(nèi)部組織疏松多層次，層次十分清晰?？诟星逅峙魉炙桑逃拖阄队艉瘢u肉餡味美、鮮嫩。一般作中餐點心或茶點。

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待客特色小點：紅果醬小氣鼓

紅果醬也稱山楂醬。紅果其味酸甜可口，并含多種維生素和礦物質(zhì)微量元素，深為人們所喜食。以其醬為餡制成的紅果醬小氣鼓，用作午餐點心，既能開胃消食，又能促進脂肪類食品的消化。

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易制又美味的奶油果醬排

奶油果醬排屬西點中的干點。宜于冷吃，招待客人可用于下午茶點。自家制作食用很是方便。制品表面及兩側(cè)金黃光亮，長方形塊，上有果醬。食之酥松香甜，并有濃厚的奶油香味，不妨自制品嘗。

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健康秋季　用美味食譜來打造

鮮胡蘿卜洗凈，切成小方塊，放入粉碎機粉碎，用紗布過濾取汁，放入蜂蜜，拌勻即可。

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圣誕蛋糕　讓節(jié)日更有氣氛

圣誕大蛋糕，又稱為樹根蛋糕、巧克力圓木卷、蛋糕奶油樹根大點心。國外大都用于圣誕節(jié)，是在喜慶圣誕之日，家庭食用的較高檔的蛋糕。

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新型咸味糕點鴨尾酥

鴨尾酥是近幾年來研制的一種新型咸味糕點。采用了熱炸蔥油的傳統(tǒng)工藝配制餡料。而且造型工藝獨特，使制品自然形成鴨尾狀。

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美味西點　先從半成品開始

首先將干紅棗去核后，洗凈控干，放入蒸鍋內(nèi)蒸20-30分鐘，紅棗發(fā)黑取出馬上擦成醬狀備用。然后按每500克糖15克水的比例，把糖和水放入鍋內(nèi)，加火熬至135℃時把棗醬攪入，用微火炒制。炒制時要勤翻動，防止糊底。

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做生日大蛋糕　讓他幸福過生日

生日蛋糕在國外是家人過生日時，必不可少的喜慶點心。我國人民也有為老人祝壽之習(xí)，有尊老愛幼的好傳統(tǒng)。老輩生日之時，家人團聚，家庭自制一塊生日大蛋糕，為誕辰者祝福，祝愿長輩長壽。

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白牡丹讓人百嘗不厭的美食

白牡丹是以面粉中的面筋為主，摻對適量面粉，從而擴大面粉中面筋含量。炸制時因面筋含量高，有較強的拉力，制品中的氣體不易外出，致使制品體積猛長。兩端花瓣彎曲張開，呈牡丹花狀。因制品內(nèi)無糖、無蛋，不易上色，故成乳白色。掛上白糖粉更加潔白，香甜、酥脆。在家宴桌上，可以擺成花的圖案迎接賓客。

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