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枸杞牛鞭的原料以及做法
枸杞牛鞭，是一道美味滋補藥膳大菜。形美色艷，味道鮮香，營養(yǎng)末富，補腎壯陽，養(yǎng)血補虛，清心明目。制法： (1)將發(fā)好的牛鞭從中間剖開，洗凈污物，切成7厘米長的段，再從一端每隔3毫米剞木梳花刀，放入開水鍋中氽一下后卷成菊花形撈出入碗，放入鹽（3克）、味精、胡椒粉（各l克）、白糖、料酒拌人味。枸杞子用水發(fā)開洗凈，人碗，移人牛鞭花、蔥、姜汁和豬油及少許鮮湯，入籠蒸熟。
標簽：牛鞭，類別：營養(yǎng)元素
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牛筋和牛鞭煨制成湯的注意事項
牛筋和牛鞭重膠質，富含養(yǎng)分，對年老體弱之人是很好的補品，因其質地特殊，多采用煨制之法。牛筋和牛鞭有干、鮮之分，但其制法相同。若是干料，可將其放在盆中，倒入溫水（水要沒過原料）浸泡12個小時(其間要換二三次溫水)。
標簽：牛鞭，類別：營養(yǎng)元素
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