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嬰幼兒奶粉中適量添加麥芽糊精并非壞事

麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉如玉米、大米等作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成的一種碳水化合物，具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，穩(wěn)定性好，難以變質的特性。

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正確認識食品添加劑選擇不含麥芽糊精的奶粉

食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質?？偟恼f來，食品添加劑有三個功能：第一是提高產(chǎn)品的品質；第二是防腐和防止食物的氧化；第三是加工工藝中所必須的。

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麥芽糊精名詞解釋

麥芽糊精是DE值小于20的淀粉水解產(chǎn)物。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體。

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《解放日報》關于麥芽糊精的報道：麥芽糊精真的有毒嗎？

近日，一則關于多美滋奶粉內過量添加麥芽糊精的新聞引起很多新生兒父母擔憂。筆者向有關部門咨詢后發(fā)現(xiàn)，這一事件不排除媒體小題大做的嫌疑，部分報道在一定程度上夸大了麥芽糊精的影響，誤導了不明真相的消費者。

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食品中“麥芽糊精”有何作用

關注食品健康的消費者往往會研究產(chǎn)品配方，在糖果、奶制品、餅干等食品的配料表中，經(jīng)常能看到“麥芽糊精”，嬰幼兒食品中的麥芽糊精究竟起什么作用？南京醫(yī)科大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系汪之頊教授、上海交大醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院兒?？浦魅吾t(yī)師盛曉陽以及上海復旦大學附屬兒科醫(yī)院兒?？浦魅吾t(yī)師徐秀三位專家從營養(yǎng)學角度解答了這個問題。

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麥芽糊精讓寶寶逐步適應成人食譜

麥芽糊精是一種沒有味道的營養(yǎng)性多糖。它在固體飲料、餅干、嬰兒食品、運動員飲料及水果保鮮等多種食品的加工和生產(chǎn)中得到廣泛應用。那么，在日常生活中，人們什么時候會遇到麥芽糊精，該怎樣認識它呢？本文逐一為您解開謎團。

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正確認識食品添加劑，選擇不含麥芽糊精的奶粉

食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質?？偟恼f來，食品添加劑有三個功能：第一是提高產(chǎn)品的品質；第二是防腐和防止食物的氧化；第三是加工工藝中所必須的。食品添加劑其實是一把雙刃劍，很多食品的制作都離不開食品添加劑，比如說做豆腐需要“鹵水”，鹵水就是添加劑，黃豆是食品原料，如果不點鹵水的話，豆?jié){是做不成豆腐的。這就說明添加劑在食品加工工藝過程中是必須的。但是濫用食品添加劑，就會對食品安全造成極大的危害。

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多美滋有關麥芽糊精問題的最新公司聲明

關于某些媒體對多美滋產(chǎn)品中添加麥芽糊精的報導, 多美滋嬰幼兒食品有限公司再次聲明如下:我們的產(chǎn)品是安全的，麥芽糊精的使用比例是安全和有科學依據(jù)的，過度使用麥芽糊精的報導是沒有任何依據(jù)的。碳水化合物為嬰幼兒的健康成長提供必需的能量。嬰幼兒配方奶粉中常用的碳水化合物包括麥芽糊精，乳糖，白砂糖等，它們通常要占到嬰幼兒配方奶粉總量的60%左右。

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