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如何把好嬰童膳食的營養(yǎng)關？如何讓嬰童膳食更加科學？近日，《中國兒童均衡膳食指導手冊》（下簡稱《均衡膳食指導手冊》）正式出版。該書作為嬰童健康服務機構、學生餐服務機構、家長的參考工具，可為嬰童的均衡膳食提供科學指導。該書由中國農(nóng)業(yè)大學、中國副食流通協(xié)會、杭州心芽信息科技有限公司共同組編，由中國商業(yè)出版社發(fā)行出版。

《均衡膳食指導手冊》覆蓋面廣、普適性強，提出了極具操作性、便利性，適合中國嬰童家庭的均衡營養(yǎng)解決方案。該書圍繞嬰童需要攝入的5大類食物和7大營養(yǎng)素，提出1357均衡膳食法則，在食物選擇和搭配、1日3餐食譜推薦和實例應用中給出更具體的膳食建議。

據(jù)介紹，2022年11月，中國農(nóng)業(yè)大學、中國副食流通協(xié)會與杭州心芽信息科技有限公司共同成立“中國兒童合理膳食科普指導工作組”，并啟動《中國兒童均衡膳食指導手冊》撰寫項目，以推動嬰童合理膳食喂養(yǎng)理念在中國家庭的全面普及。

2023年3月，中國農(nóng)業(yè)大學、中國副食流通協(xié)會、杭州心芽信息科技有限公司開展《均衡膳食指導手冊》研討會暨“1357均衡膳食法則”論證會，結合《2022兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書》的研究成果，與會專家形成最終意見書。值得一提的是，1357均衡膳食法則是《均衡膳食指導手冊》課題組集產(chǎn)學研各方實踐與研討共同推行的科學喂養(yǎng)核心理念。

中國副食流通協(xié)會會長何繼紅表示，均衡膳食從兒童時期開始培養(yǎng)，不僅可以促進其身體健康，而且可以幫助兒童養(yǎng)成良好、科學的飲食習慣，使其終身受益。在食品安全戰(zhàn)略中，兒童食品應享有特殊的保障作用，受到社會各方的廣泛重視。兒童食品應當是對兒童健康更加友好的食品，一方面，我們要把好的食品提供給兒童群體，另一方面，還應指導兒童和家長如何科學地選擇、食用兒童食品，以便更好地促進兒童的健康。“兒童營養(yǎng)、能量的攝入、吸引及消耗之間的平衡，是保障兒童健康的關鍵，‘小豆芽’‘小胖墩’現(xiàn)象的出現(xiàn)，直接暴露了兒童飲食不均衡的嚴重后果。如何讓廣大兒童、家長認識并科學解決飲食與健康之間的關系，則需要大力推廣食育，這本書出版的目的就在于此。”

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副秘書長兼辦公室主任孫君茂指出，合理膳食、均衡營養(yǎng)是兒童健康發(fā)育的前提和保障。該書以《中國居民膳食指南( 2022 ) 》為依據(jù)，基于兒童營養(yǎng)需求特點提出“1357”均衡膳食法則，不管是對尚處于輔食添加階段的嬰幼兒，還是對已經(jīng)進入學校的學齡兒童，都具有較強的膳食指導意義，可作為兒童健康飲食的家庭、學校及其他供餐機構的操作指導用書。

北京工商大學羅云波教授認為，兒童階段是人生長發(fā)育最為關鍵的時期，把好這一時期兒童膳食的營養(yǎng)關，對于所有兒童及其家庭的重要性不言而喻。希望本指導手冊既可以成為專業(yè)營養(yǎng)健康從業(yè)人員的參考材料，也可以成為解決廣大家長燃眉之急的實操寶典，使每一位家長都能成為自家孩子的專屬營養(yǎng)師，做出營養(yǎng)豐富、健康美味的家庭餐食，為孩子的健康成長保駕護航。

從充分調研數(shù)據(jù)而形成的針對兒童均衡膳食的白皮書再到由出版社正式出版書籍，中國嬰童食品的發(fā)展從發(fā)展中規(guī)劃走向規(guī)范中發(fā)展，《均衡膳食指導手冊》的出版如同行業(yè)護欄，標志著行業(yè)進入成熟，而且為數(shù)億中國家庭提供可讀、可落地、可操作的科學喂養(yǎng)指導。

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