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  眾所周知，從卵細(xì)胞發(fā)育到胚胎發(fā)育成熟所需要的營養(yǎng)全部來自母體，所以懷孕期間的準(zhǔn)媽媽的身體會流失大量的營養(yǎng)，或者說準(zhǔn)媽媽身體所吸收的大部分營養(yǎng)都給了子宮內(nèi)的嬰兒。母體流失的營養(yǎng)成分其中一部分就是鈣元素。所以，如果母體攝入的鈣元素不足，會影響寶寶的發(fā)育，對母體也產(chǎn)生較大的影響。在輕度缺鈣的情況下，母體會自動從自身的骨骼中吸收鈣來補(bǔ)充血鈣濃度，維持正常的生理活動。當(dāng)缺鈣情況比較嚴(yán)重時，準(zhǔn)媽媽甚至?xí)霈F(xiàn)腿抽筋嚴(yán)重的狀況，這種情況下甚至?xí)鸸擒浕Y，情節(jié)就比較嚴(yán)重了。另外，母體缺鈣還會導(dǎo)致寶寶發(fā)育不完善，出生后容易出現(xiàn)各種不良狀況，如顱骨軟化或者骨縫較寬等等異?，F(xiàn)象。

  所以準(zhǔn)媽媽在懷孕期間補(bǔ)鈣是有必要的。補(bǔ)鈣的方法有兩種，一種是食補(bǔ)，一種是藥補(bǔ)。

  經(jīng)調(diào)查決定，2000年的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議在孕期的準(zhǔn)媽媽們自行補(bǔ)充鈣元素。在孕中期的準(zhǔn)媽媽們每天攝入1000mg，在孕晚期的準(zhǔn)媽媽每天攝入1200mg。不過，經(jīng)調(diào)查顯示，我國大多孕婦對鈣元素的攝入量不足，自然了，每個人的身體狀況和生活習(xí)慣不盡相同，所以準(zhǔn)媽媽們也應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況適當(dāng)科學(xué)的補(bǔ)鈣。

  第一，食補(bǔ)。食補(bǔ)是最健康的補(bǔ)鈣方式，也是最安全的補(bǔ)鈣方式，相對也最為簡單和實現(xiàn)。具體來說，準(zhǔn)媽媽們可以在孕期多吃一些含鈣量較高的豆類，奶制品，蛋類硬果類和動物肝臟等食物。另外，雖說需要增加這些食物的量，但也不能只吃這些，要注意身體所需營養(yǎng)的平衡，還要注意不要攝入單一食物?？茖W(xué)搭配孕婦的飲食還包括在補(bǔ)鈣期間不要有阻礙鈣元素吸收的食物攝入，比如磷酸鹽或者其他的含植酸的食物。菠菜和竹筍都屬于這個范圍。

  第二，藥補(bǔ)。通過藥物補(bǔ)充孕婦的鈣元素是第二種選擇，在通過食物補(bǔ)充不能提供孕婦所需的鈣量之后，準(zhǔn)媽媽們可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用藥物來補(bǔ)充鈣元素。目前我國市場上的補(bǔ)鈣產(chǎn)品中，碳酸鈣一般有40%，氯化鈣27％，碳酸氫鈣和檸檬酸鈣含量比碳酸鈣要少一些，分別為23%和21％，乳酸鈣和葡萄糖酸鈣的含量差不多一樣，同時也最少，分別是13％和9％。

  正常情況下，補(bǔ)鈣產(chǎn)品的含鈣量標(biāo)志有兩種方式，一種標(biāo)明含鈣鹽的量，一種標(biāo)明鈣元素的含量。需要補(bǔ)鈣的孕婦們在購買補(bǔ)鈣產(chǎn)品時，要看清楚是含鈣化合物的含量還是鈣元素的含量，并以標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)鈣量或者在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用補(bǔ)鈣產(chǎn)品已補(bǔ)充鈣元素。要說明的是，適量的維生素D有助于鈣的吸收，但是正常人的維生素D含量已經(jīng)足夠人體進(jìn)行正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不需要再另外攝入維生素D，如果有這方面的需要，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。還有，孕婦補(bǔ)鈣只是為了補(bǔ)充母體內(nèi)的嬰兒所需要的那一部分鈣元素，過多補(bǔ)鈣對母體無益，嚴(yán)重的孕婦補(bǔ)鈣或者錯誤的補(bǔ)鈣方法甚至?xí)?dǎo)致結(jié)石等。

  從孕婦的身體狀況和寶寶的生長發(fā)育方面來說，研究者還是比較傾向于用食補(bǔ)的方法來補(bǔ)鈣，以下列出幾個常見的可實施的孕婦補(bǔ)鈣食譜：

  1、胡蘿卜豆腐肉泥

  胡蘿卜豆腐肉泥是孕婦補(bǔ)鈣的首選菜肴，不僅鈣元素含量較高，味道也較為清淡沒有刺激性，因此也得到較多準(zhǔn)媽媽的厚愛。

  所需原料為：100g五花肉、3個香菇、2根胡蘿卜、3個雞蛋。

  所配合的調(diào)料有：油15g、豆腐500g、料酒10g、雞精2g、干淀粉5g。

  實踐方法：第一步，將去了表皮的豆腐和五花肉各自剁成泥，然后放入碗內(nèi)，加上調(diào)料攪拌均勻；第二步，將三個雞蛋的蛋清取出放入碗內(nèi)，攪拌至泡沫狀，與前一步做好了的豆腐肉泥混合并攪拌均勻；第三步，將胡蘿卜洗凈切成梅花狀；第四步，在一個比較大的盤子周圍都抹上油，將之前制好了的豆腐肉泥均勻鋪在盤底，緊接隨意將香菇切成梅花枝的樣子，將切好了的胡蘿卜放在梅花枝頭；最后用旺火蒸5分鐘，一盤色香味俱全的胡蘿卜豆腐肉泥就做好了。

  2、芝麻拌醬面

  芝麻拌醬面也是孕婦補(bǔ)鈣可以選擇的菜肴，里面含有脂肪和蛋白，還含有維生素A和維生素E，鈣，鐵，鎂等人體所必需的金屬元素，芝麻醬中所含的鈣元素尤其多，大約每100g中含鈣870mg，僅比蝦皮的含鈣量小一點，也是理想的補(bǔ)鈣食品。

  3、黃豆排骨湯

  黃豆中含有大量的鈣元素，是孕婦補(bǔ)鈣的最佳選擇食品。據(jù)科學(xué)計算可知，每100g黃豆中含有367mg鈣。

  原料：250g豬排骨、100g黃豆、3g蔥花。外加適量精鹽即可。

  做法：第一步，用溫水將黃豆浸泡5小時以上，然后洗干凈；第二步，把豬排洗干凈剁成小塊；第三步，將準(zhǔn)備好了的黃豆和豬排放入其中，加入適量清水，加蓋煮至沸騰，將湯里的泡沫撈盡，文火煲至少三小時，第四步，將精鹽和蔥花放入湯中，一道美味營養(yǎng)的黃豆排骨湯就做成了。

  4、燒香菇鵪鶉蛋

  香菇含有一種一般蔬菜沒有的重要物質(zhì)——麥淄醇。這種物質(zhì)被人體吸收之后會轉(zhuǎn)化成維生素D，而維生素D可促進(jìn)鈣元素的吸收，并且增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌的能力。也是孕婦補(bǔ)鈣的首選菜肴之一。

  原料：10個鵪鶉蛋，100g青菜，50g香菇，5g蔥，5g姜。

  調(diào)料：20g植物油，5g香油，10g淀粉，適量醬油、雞精和食鹽。

  做法：第一步，先給煮熟的鵪鶉蛋去殼；第二步，接下來將青菜洗干凈之后切成條，用溫水泡軟后去蒂，切成片；第三步，把鵪鶉蛋放入燒熱了的油鍋里炸稱金黃色，此時加入蔥、姜、香菇和青菜炒至熟透；第四步，最后放入鹽和醬油，在淋上適量的香油即可。

  5、雞柳奶酪漢堡

  雞柳中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)及維生素，且所含脂肪量極低，適合孕婦食用。另外，奶酪中含有豐富的鈣質(zhì)、維生素以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，是孕婦補(bǔ)鈣的首選菜肴之一。

  原料：300g面條，100g雞腿肉，胡蘿卜、黃瓜、雞蛋個一個，姜蔥各5g。

  調(diào)料：適量香油、鹽、雞精、醬油和醋。

  做法：第一步，黃瓜和胡蘿卜洗干凈之后切成絲，用熱水過一下，把雞蛋煎成蛋皮之后切成絲。第二步，將放了切成片的姜和蔥的雞腿煮熟（最少十分鐘），等涼了之后將雞腿撕成絲；第三步，用大火將面條煮熟，將煮熟的面條用冷水瀝干，倒入適量的香油以免面條會黏在一起；第四步，將面條放在碟子底部，上面撒上以上準(zhǔn)備好了的各種調(diào)味料，也可以依據(jù)自己的喜好在放上其他的調(diào)味品，這道菜就算是做好了。

  6、牛奶咖喱土豆

  眾所周知，牛奶中含有大量的鈣，大家補(bǔ)鈣的首選產(chǎn)品就是牛奶，但是土豆也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素、鈣、鉀等人體必需的微量元素。所以也只準(zhǔn)媽媽們所首選的補(bǔ)鈣菜肴。

  原料：土豆4個，牛奶200ml，鮮姜適量。

  調(diào)料：咖喱粉兩勺，郁金香粉一勺，辣椒一個、適量植物油和香菜。

  做法：第一步，土豆切成塊煮熟，香菜切碎，辣椒切丁，姜切成末；第二步，將姜末倒入油鍋內(nèi)炸到適量，加入香菜、咖喱粉、辣椒和土豆翻炒；第三步，加入牛奶加熱至煮沸，加入香菜葉，再將它們放在烤盅內(nèi)，用預(yù)熱過的烤箱高溫烤制5分鐘。

  7、時蔬牛骨湯

  補(bǔ)鈣除了選擇牛奶之外，首選的應(yīng)該就是骨頭湯了，熬骨頭湯也是老一輩的一種傳統(tǒng)。牛骨中含有豐富的鈣，而西紅柿等時蔬則含有其他多種維生素和礦物質(zhì)，含鈣量也比較高，是孕婦媽媽們較為喜愛的補(bǔ)鈣菜肴。

  原料：牛骨，胡蘿卜，西紅柿，西蘭花，洋蔥，黑胡椒，鹽各適量。

  做法：第一步，將斬成大件的牛骨洗凈放入鍋中，開水煮5分鐘再換水洗凈；第二步，分別將胡蘿卜、西蘭花、洋蔥和西紅柿切成大塊；第三步，在鍋里放入適量的油燒熱，小火炒洋蔥，加入適量水，將以上準(zhǔn)備好的各種食材全部放入鍋中煮3小時即成。

  8、蝦皮湯

  蝦皮和骨頭是常見的食材中含鈣量比較高的，孕婦補(bǔ)鈣除了骨頭湯當(dāng)然還可以選擇蝦皮來補(bǔ)鈣了，另外，紫菜中也含有一定量的鈣元素，經(jīng)常吃這些東西對身體很有好處。

  原料：干蝦皮、紫菜、冬瓜和番茄或者你喜歡的其他一般食材，適量鹽、雞精等一般調(diào)味料。

  做法：第一步，在鍋中放入適量清水煮沸；第二步，將準(zhǔn)備好了的食材全放入沸水中煮熟（菜譜可以自己確定，只要不是海鮮過敏或者兩種相克的食物就好）。另外，還可以在這湯中加入一個雞蛋絞碎做成蛋花湯。

  9、意大利奶酪沙拉

  奶酪是里含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)和鈣還有其他礦物質(zhì)等，對需要補(bǔ)鈣的人來說是很有用的。

  原料：奶酪、西紅柿、青檸檬、蘋果醋、九層塔(羅勒)、橄欖油、黑胡椒碎、鹽。

  做法：第一步，將奶酪切成片，西紅柿洗干凈之后也切成片；第二步，在切碎了的九層塔里加如適量橄欖油、鹽、黑胡椒、青檸檬攪拌均勻之后做成調(diào)料放置在一邊；第三步，將準(zhǔn)備好了的食材按照西餐的方式擺好在盤子里就好了。

  10、麥片牛奶羹

    這是最簡單的一種補(bǔ)鈣方法了，牛奶中含有鈣元素，而麥片中營養(yǎng)也不少，既健康又美味。

  原料：適量牛奶與麥片。

  做法：在有蓋子的杯子里放入適量的麥片，加入適量熱水燜5分鐘，在喝之前加入適量牛奶。當(dāng)然了，如果不嫌麻煩，也可以將牛奶盒麥片一起放入鍋中煮熟，這樣營養(yǎng)價值也要更高一些。

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