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  每天做一次湯菜。

  制作好吃的蔬菜的最好方法就是做一道湯菜。

  斷奶餐以湯萊為主，一切都會(huì)變得很輕松。

  調(diào)味前取出菜湯，靈活用于斷奶餐。

  先從海帶汁開(kāi)始，習(xí)慣后可以加入鰹魚(yú)汁等。

  基本湯汁——海帶湯和鰹魚(yú)海帶湯菜是否好吃，關(guān)鍵掌握了基本要點(diǎn)，飯菜也就變得美味可口了

  海帶湯從食粥期的后半期開(kāi)始材料水、1000ml海帶、30g制作方法

  1將海帶輕輕擦干凈，放入水泡6個(gè)小時(shí)。

  2取出海帶，使用時(shí)加熱。要點(diǎn)口海帶表面的白色粉末不需要擦掉。做好的湯汁可以在冰箱中保存2～3天，但最好盡早使用。也可以加入少許干香菇調(diào)味?？谔暨x肉厚、氣味正常、綠褐色、有光澤的海帶?？谇谐?-lOcm的長(zhǎng)條，放到罐子或瓶中保存．便于使用。

  鰹魚(yú)海帶湯味覺(jué)發(fā)育期后半期食用

  材料：水、1000ml海帶、10g鰹魚(yú)干20g

  制作方法：

  1將海帶輕輕擦拭干凈。

  2加入水、海帶，中火加熱，快要沸騰時(shí)取出海帶。

  3沸騰后去除浮沫，加入鰹魚(yú)干，

  4在漏勺中放入濾紙，過(guò)濾。要點(diǎn)口沸騰后會(huì)出現(xiàn)雜味，請(qǐng)注意火候。

  5秒后關(guān)火，鰹魚(yú)干沉入鍋底，根據(jù)個(gè)人喜好選擇煮鰹魚(yú)的時(shí)間（3-5分鐘）。

  使用顏色鮮艷、有光澤、形狀完好的產(chǎn)品。開(kāi)袋后盡快使用。

  口封包裝，與空氣隔離、放置于干燥陰涼處保存（冰箱）。使用粉末狀鰹魚(yú)精更加方便。

     魚(yú)干湯、香菇湯魚(yú)干湯咀嚼期開(kāi)始食用

  材料：水1000ml、魚(yú)干.20g

  制作方法：

  1去掉魚(yú)頭和內(nèi)臟、沿魚(yú)肚子分成2半。

  2加入水和魚(yú)干，浸泡30分鐘以上（可以在前一天的晚上浸泡備用）。

  3中火加熱，去除浮沫，調(diào)成小火，注意不要沸騰。4~5分鐘后關(guān)火。

  4取出魚(yú)干。

  要點(diǎn)：

  魚(yú)干用平底鍋炒后香味更濃。沸騰后會(huì)有澀味，注意火候。用過(guò)的魚(yú)干不要扔，可跟洋蔥一起做成油炸魚(yú)或放入沙拉中，或者炒一下，做一道魚(yú)粉拌菜，都是不錯(cuò)的選擇。使用粉末狀的魚(yú)干粉更方便。

  魚(yú)能背部隆起、成“<”字形狀的比較新鮮。反之，腹部隆起、彎曲的會(huì)有異味，建議不要使用。

  放入密閉容器中，冰箱冷藏保存。

  煮肉、魚(yú)等食物，最好使用植物性的（海帶、香菇等）清淡湯汁。

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