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  番菇湯食粥期后半期開始使用

  材料：干香菇6~8朵、水1000ml

  制作方法：

  1放入水中，泡制1-5小時(shí)。

  要點(diǎn)：使用少最的水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，就能得到較濃的湯汁。如果著急的話，可以放入一小撮砂糖，用溫水泡發(fā)。使用微波爐泡發(fā)更快？也可將香菇切片，在很短的時(shí)間泡發(fā)。

  干燥、肉厚、褶皺呈黃白色、菌蓋完整的比較好。

  避免潮濕，密封保存。

  煮蔬菜等食物，最好使用動(dòng)物性（鰹魚、雜魚干、肉、貝類等）湯汁。

  雞肉湯、蔬菜湯雞肉湯咀嚼期開始使用

  材料：水1600ml、雞腿肉、1~2塊生姜、1片大蔥、10cm酒1大勺

  制作方法：

  1去掉雞腿上多余的脂肪和肥肉。

  2放入水、雞肉、生姜、大蔥，開中火。

  3沸騰后去掉浮沫，文火燉1小時(shí)，取出大蔥、生姜。

  4冷卻后，取出雞肉。

  要點(diǎn)

  將雞肉的脂肪清理干凈，煮出湯的味道也比較清淡。將浮沫去除干凈、冷卻后再取出雞肉，這樣雞肉就不會(huì)變得很硬帶骨雞肉熬出的湯更加美味?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好加入蔬菜干香菇等。

  可以將雞肉撕開，放到沙拉、湯面中．

  放入蔬菜，就成了一道營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜湯。

  蔬菜湯味覺發(fā)育后半期開始食用

  材料：水1600ml、卷心菜3~4片、洋蔥、1個(gè)胡蘿卜1個(gè)白蘿卜6-8cm大小海帶

  制作方法：

  1蔬菜洗凈。洋蔥去皮后切成2半。胡蘿卜、白蘿卜去皮后豎切2半。

  2放入水、海帶，開火煮快要沸騰時(shí)取出海帶。加入蔬菜，去除浮沫，文火煮50分鐘。3將蔬菜過(guò)濾。

  要點(diǎn)

  竹筍、牛蒡、蔥、蒜、生姜等蔬菜可根據(jù)個(gè)人喜好酌量放入。將煮后的蔬菜搗碎或用榨汁機(jī)制成蔬菜泥，可以用于制作法式濃湯和燉菜。

  冰箱冷藏保存2-3天。冷凍保存2-3周。

  工作較忙時(shí)也不要緊，可以使用各式各樣的濃湯寶代替。市場(chǎng)上均可以買到。注意選擇未使用添加化學(xué)調(diào)味品、無(wú)鹽的濃湯寶。

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