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  健脾開(kāi)胃：蠶豆性味甘平，健脾開(kāi)胃。王士雄<隨息居飲食譜》說(shuō)：“蠶豆甘平，嫩時(shí)剝?yōu)槭唣?，味甚鮮美，老則煮食可以代糧，炒食可以為肴，性主健脾快胃，浸以發(fā)芽，更不壅滯，亦可煮糜作糕餌。”

  利尿止血：民間以蠶豆治療腎炎水腫，筆者制蠶豆衣糖漿治慢性腎炎18例，消蛋白尿的有效率達(dá)70%，以尿蛋白為“+”時(shí)效果較好。蠶豆衣糖漿制法：蠶豆衣10公斤（新老蠶豆衣均可），紅糖5斤，煮成浸膏500毫升，分裝50瓶，每次服20毫升；最好空腹服，日服2次。

  治療咯血、嘔血時(shí)，也可用蠶豆衣（陳4～5年者最好）煎湯頻飲；或取蠶豆花9克，煎后去渣，溶化冰糖適量，飲用。

  說(shuō)明：①注意蠶豆病。在食用蠶豆過(guò)程中可引起急性溶血性疾病，為蠶豆病，也稱“葫豆黃”。特點(diǎn)是起病急，均在食新鮮蠶豆后幾小時(shí)（最短2小時(shí)）至幾日（一般1～2日）內(nèi)突然發(fā)作，主要臨床癥狀是貧血、黃疸、重度血紅蛋白尿，甚至發(fā)生尿毒癥。應(yīng)及時(shí)救治。②因蠶豆皮厚而硬，難以消化，故脾胃虛弱的人，以及小兒，均不宜吃硬蠶豆。

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