依據(jù)衛(wèi)生署98年公布國人最新的十大死因,癌癥已連續(xù)二十七年蟬聯(lián)首位,而癌癥發(fā)生率日益增加的因素之一,與國人近年來飲食習(xí)慣改變有關(guān)。由于國人飲食習(xí)慣逐漸西化,飲食中含高量油脂,缺乏膳食纖維,加上其他不良的生活習(xí)慣如抽煙、飲酒、嚼食檳榔及缺乏運(yùn)動等,更加提高了國人罹癌的風(fēng)險(xiǎn)。為了預(yù)防癌癥,我們應(yīng)該從哪里著手呢?就從日常飲食與生活習(xí)慣做起吧!
1.維持理想體重:
肥胖仍是許多癌癥的相關(guān)因子(如:乳癌、大腸直腸癌),所以維持理想體重也是預(yù)防癌癥的重點(diǎn)之一。
理想體重(公斤)=22×身高×身高(身高的單位:公尺)
例:小美身高160公分,理想體重=22×1.6×1.6=56公斤/合理體重范圍為50.5~61.5公斤
2.攝取均衡營養(yǎng):
均衡營養(yǎng)的飲食是保健的基礎(chǔ),每日飲食涵蓋六大類食物(五榖根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類),完整攝取各類營養(yǎng)素,不偏重某些食材,使攝取的營養(yǎng)素能相輔相成,達(dá)到預(yù)防疾病的作用。
3.增加纖維攝取量:
膳食纖維除了能吸附腸道中的毒素,也能刺激腸道蠕動,減少糞便停留在人體的時間,縮短糞便中致癌物質(zhì)與腸道接觸的時間。高纖維食物以蔬菜類為主,此外適量攝取水果、及干豆類或以全谷類替代精致米飯面食,都是增加膳食纖維攝取的好方法。
4.少吃高脂肪食物
大腸直腸癌、乳癌、子宮癌和膽囊癌等與高脂肪飲食密切相關(guān)。而不當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方式如直接把肉放在碳火上燒烤,或是使用高溫長時間油炸的油都會造成致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
5.采用自然新鮮食材,遵守健康飲食烹調(diào)原則
多選擇新鮮自然食物,少食用碳烤、煙熏、鹽腌及加工制品(如:香腸、火腿、臘肉)。少油、少鹽、少糖,及避免繁雜的烹調(diào)步驟,保留食物自然美味,減少營養(yǎng)素的破壞。