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  幾款具有滋補(bǔ)強(qiáng)身或增乳的功效的食譜，孕婦產(chǎn)后最適宜進(jìn)食。

  紅燒獅子頭

  紅花是婦女的保健良藥，有活血、通經(jīng)、止痛等功效，能消除疲勞，強(qiáng)身健體，并有滋養(yǎng)的功效，產(chǎn)后食用最佳。但要謹(jǐn)記紅花會(huì)破血，懷孕時(shí)不能食用。

  材料：

  半肥瘦豬肉400克，番茄2個(gè)，紅蘿卜、洋蔥各半個(gè)，芫茜少許，紅花(中藥店有售)6克。

  腌料：

  鹽半茶匙，生抽、淀粉、酒各l茶匙，姜汁、蔥汁、糖各半茶匙，清水1湯匙。

  芡汁料：

  鹽1/4茶匙，糖、酒各1茶匙。

  做法：

  1．豬肉分割成肥肉及瘦肉2部分，分別切成粒，剁碎，一同放入大碗中，加入腌料拌勻至起膠，成多個(gè)肉丸，放入滾油中炸至金黃色盛起。

  2．紅花加水1杯半煎至0.75杯紅花汁。

  3．番茄切塊，紅蘿卜、洋蔥去皮洗凈，切塊。

  4．燒熱鍋，下油2湯匙爆香番茄、紅蘿卜，加入紅花汁、調(diào)味料及獅子頭燜30分鐘，放入洋蔥再燜片刻，以淀粉水打芡，拌勻上碟及芫茜即成。

  鯪魚(yú)肉煎蛋角

  鯪魚(yú)含豐富蛋白，肉質(zhì)細(xì)潔豐美，但多細(xì)骨，最適宜起肉剁碎，有滋陰療養(yǎng)的功效，是有益而經(jīng)濟(jì)的食用魚(yú)，產(chǎn)婦若要親自哺乳，應(yīng)大量攝取蛋白質(zhì)，鯪魚(yú)肉煎蛋角最適合了。

  材料：

  鯪魚(yú)肉300克，雞蛋4只，蔥（切粒）2棵。

  調(diào)味料：

  鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽l茶匙，淀粉、清水各2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

  做法：

  1．魚(yú)肉洗凈剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠，放入蔥粒，拌勻待用。

  2．雞蛋加鹽1/4茶匙，拌勻成蛋液。

  3．燒熱鍋，下少許油，放入1湯匙蛋液，當(dāng)?shù)拔慈煸偌尤?茶匙魚(yú)肉，用鍋鏟對(duì)折成角形，以慢火煎熟即可上桌。

  白灼腰肝

  豬腰及豬肝含豐富鐵質(zhì)、維生素A、B，有補(bǔ)血、明目和補(bǔ)肝的功效，能治療浮腫、腳氣病、夜盲癥及貧血，產(chǎn)前產(chǎn)后應(yīng)常用。

  材料：

  豬腰1對(duì)，豬肝250克，姜絲2湯匙，蔥絲3湯匙，紅椒粒1茶匙，上湯3杯。

  腌料：

  姜汁、酒、油各1茶匙。

  調(diào)味料：

  生抽、老抽各1湯匙，麻油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，滾油1湯匙半。

  做法：

  1．豬腰對(duì)半切開(kāi)，用刀割凈內(nèi)部白筋，斜切厚片。豬肝亦切厚片o

  2．豬腰、豬肝分別用清水浸泡1小時(shí)，換水2～3次，浸至水沒(méi)有血色為止，取出加入腌料拌勻。

  3．盛碟預(yù)早蒸熱，放上姜絲蔥絲。

  4．煮開(kāi)上湯，放入豬腰、肝片飛水，隨即盛起放于碟上，淋上調(diào)味料及灑紅椒粒，即可趁熱供食。

  茶香雞

  雞的食法繁多，而且是補(bǔ)氣療養(yǎng)的最佳食品。產(chǎn)婦在療養(yǎng)期間宜吃清淡食物，茶葉能去肉類(lèi)油脂，茶香雞不肥不膩，又可達(dá)到滋補(bǔ)元?dú)獾墓πА?/p>

  材料：

  雞1只，水仙茶葉（或任何綠茶）100克，黃糖粉、油各50克，芫茜l棵，鹽1湯匙半。

  白鹵水料：

  八角3粒，花椒、丁香各l茶匙，桂皮1片，甘草2片，陳皮半個(gè)，草果1個(gè)，清水6杯。

  做法：

  1．白鹵水料放入煲內(nèi)，慢火煎30分鐘，隔去渣，加入鹽待用。

  2．雞洗凈滴干，放入鹵水中浸至九成熟取出。

  3．燒熱鍋，下少許油炒茶葉至有香味，加入糖粉炒至起煙，放一鐵架于鍋內(nèi)，雞放在鐵架上，蓋上鍋蓋，熄焗5分鐘，取出斬件上碟即成。

  姜蔥魚(yú)云

  大魚(yú)頭能暖胃養(yǎng)血，對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)、頭暈眼花或產(chǎn)后頭痛都很有幫助，有些婦女身體虛弱，洗頭后感到頭暈頭痛，可吃川芎白芷燉魚(yú)頭，但月經(jīng)過(guò)多者則不宜食用。

  材料：

  大魚(yú)頭1個(gè)，姜3片，蔥2棵，豆豉1茶匙，芫茜少許。

  調(diào)味料：

  鹽、老抽各半茶匙，糖1/4茶匙，淀粉、生抽、姜汁、酒各1茶匙，蒜肉2粒，麻油、胡椒粉各少許，油2茶匙。

  做法：

  1．姜、蔥、紅椒分別洗凈及切絲。

  2．魚(yú)頭洗凈抹干，斬件，加入調(diào)味料及豆豉拌勻腌15分鐘，隔水蒸8分鐘取出，放上姜、蔥、紅椒及蕪茜。

  3．燒1湯匙滾油淋在魚(yú)頭上即成。

  煎藕餅

  煎藕餅甘香可口，可作小食或作膳。蓮藕具有補(bǔ)血增血的功用，藕節(jié)則有止血的功效，因此很久以前，蓮藕便被認(rèn)為能滋補(bǔ)強(qiáng)身，可作為解毒、治療婦科疾病及幫助產(chǎn)后復(fù)原的食療品。

  材料：

  蓮藕600克，豬肉200克，冬菇4只，雞蛋1只，蝦米、蔥粒各2湯匙。

  調(diào)味料：

  鹽、糖各l茶匙，生抽、淀粉各2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

  做法：

  1．豬肉剁爛，蝦米用溫水浸軟切碎。

  2．冬菇浸透去蒂，加入少許油、糖及生抽拌勻，蒸5分鐘取出切成粒。

  3．蓮藕洗凈，去皮磨成茸，加入調(diào)味料、蔥粒、雞蛋、豬肉、蝦米及冬菇拌勻，分別做出多個(gè)圓餅。

  4．燒熱鍋，下少許油，放入藕餅，以慢火煎至面金黃色盛起即成。

  鮮奶燉雞

  雞是滋補(bǔ)食品，能補(bǔ)充元?dú)?，?duì)于身體虛弱、血?dú)獠蛔慊虍a(chǎn)后恢復(fù)體力，最適宜燉雞湯飲用。產(chǎn)婦不宜吃太肥膩的食物，燉雞湯時(shí)最好先去皮，同時(shí)雞湯也能增加乳汁分泌。

  材料：

  芝麻雞1只，鮮奶1瓶，姜2大片，紅棗4粒。

  調(diào)味料：

  鹽適量。

  做法：

  1．雞洗凈抹干（最好去除雞皮），紅棗去核。

  2．將雞放入燉盅內(nèi)，加入姜片、紅棗，注入鮮奶，加燉盅蓋隔水燉3小時(shí)（每隔30分鐘打開(kāi)煲蓋看是否燒干水，若水少便要注入適量開(kāi)水，以免燒干），取出用適量鹽調(diào)味即成。

  木耳煮雞酒

  木耳含大量蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和維生素，具有養(yǎng)血、止血的功效，是治療痔瘡出血及女性月經(jīng)過(guò)多的食療品。木耳煮雞酒滋補(bǔ)血，是每個(gè)產(chǎn)婦調(diào)理身體的最佳選擇。

  材料：

  嫩雞半只，木耳15克，姜、花生各100克，豬肝150克，紅棗8粒，糯米酒250克，清水1碗。

  調(diào)味料：

  鹽適量。

  做法：

  1．雞洗凈抹干，斬件。木耳浸軟，洗凈切絲。豬肝切片。

  2．姜切絲，紅棗去核，花生洗凈浸10分鐘。

  3．燒熱鍋，下油1湯匙爆香姜絲，放入雞件炒干水分，加入糯米酒、水及各材料煮至滾，改中火煮30分鐘，下鹽調(diào)味即可趁熱食用。

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