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??寶寶的營(yíng)養(yǎng)并非來(lái)自輔助藥物，也并非單純來(lái)自奶制品與肉類。事實(shí)上，五谷雜糧與水果蔬菜、豆制品應(yīng)該是寶寶餐盤里的主角，因?yàn)檫@些食物不僅可以為寶寶提供正常需求的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能避免奶制品與肉類攝取過(guò)多給寶寶造成脂肪、膽固醇過(guò)高。因此，父母應(yīng)該糾正對(duì)寶寶飲食的錯(cuò)誤理解，把正確的、適宜的食物合理地安排在寶寶的食譜中，以保證滿足寶寶身體發(fā)育的需要。

??但是谷類食物若過(guò)度加工或是烹飪過(guò)度，都會(huì)損失其中的無(wú)機(jī)鹽和維生素。因此，父母在加工制作中，要注意把握尺度。此外，把谷物貯存在通風(fēng)干燥的陰涼環(huán)境中，有利于保存谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

??蔬菜

??蔬菜是維生素和纖維素的主要來(lái)源，此外還含有寶寶身體所需的鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)可參與構(gòu)造寶寶身體各組織，起到調(diào)節(jié)身體各種生理功能的作用。纖維素可以促進(jìn)寶寶腸蠕動(dòng)，有利于把寶寶體內(nèi)有害物質(zhì)及時(shí)排出。細(xì)分下來(lái)，蔬菜有綠葉蔬菜和普通蔬菜兩種。綠葉蔬菜，如菜花、甘藍(lán)、白菜等，其維生素C和胡蘿卜素要較高于普通蔬菜，胡蘿卜素可促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)身體免疫力。

??谷物

??大米、小麥、雜糧、薯類等被稱為谷類食物，是中國(guó)人傳統(tǒng)膳食中的主食。谷類食物含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，供給人體熱能。

??在谷類食物中，父母還應(yīng)給寶寶的飲食多添加些粗糧，如大麥、燕麥、小米、全麥面包等。因?yàn)檫@些粗糧含有多種碳水化合物，對(duì)于正在成長(zhǎng)的寶寶來(lái)’說(shuō)，是能量的主要來(lái)源，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，也容易被吸收。

??蔬菜因其含有特殊的香味，能夠刺激寶寶食欲，一般寶寶都比較愛(ài)吃。但父母在選擇蔬菜時(shí)，一定要注意新鮮，因?yàn)樾迈r是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否豐富的關(guān)鍵保證。而且，一種蔬菜不可能提供身體所需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而父母最好做到多樣搭配，讓寶寶每天食用兩三種蔬菜；同時(shí)在烹調(diào)時(shí)應(yīng)少放鹽，并盡量縮短烹調(diào)時(shí)間，從而保證其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。

??豆類和豆制品

??豆類中有比較齊全的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白貢含量高，而且大豆脂肪中的不飽和脂肪酸不同于動(dòng)物脂肪的膽固醇，它含有亞油酸、亞麻酸，對(duì)寶寶大腦發(fā)育很有利。此外大豆還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。

??豆類中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的是大豆類，但大豆中的碳水化合物在體內(nèi)不易被消化，容易引起腸脹氣和腹瀉。大豆含有皂角素，可刺激胃黏膜，所以，如果給寶寶食用沒(méi)有煮熟的黃豆或豆?jié){時(shí)，易使寶寶產(chǎn)生惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹脹、腹瀉等癥狀。

??大豆制作成的豆腐、豆腐干、豆?jié){、豆芽等豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化和吸收，同時(shí)去除了大豆中對(duì)身體不利的成分，因此，可以給寶寶多吃。

??水果、籽類和堅(jiān)果

??水果有著與蔬菜類似的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有膳食纖維，礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。水果含有糖類，因此帶有甜味，寶寶比較喜愛(ài)。但由于水果中的物質(zhì)不能給寶寶提供充足全面的營(yíng)養(yǎng)，父母要注意不能用水果完全代替蔬菜和主食。

??籽類和堅(jiān)果比較可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、B族維生素、鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于增強(qiáng)寶寶體質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防疾病有很好的幫助。同時(shí)，堅(jiān)果中的脂肪富含人體必需的脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪，能夠給寶寶大腦和視網(wǎng)膜的良好發(fā)育提供保證。

??但由于籽類、堅(jiān)果不容易被消化，且有可能造成寶寶窒息，所以對(duì)于兩周歲前的寶寶，父母可以把堅(jiān)果磨碎，放在其他食物里喂給寶寶。這樣不僅利于寶寶的消化，也利于其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收。兩周歲以上的寶寶便可以吃整粒的堅(jiān)果了，但父母也要注意在寶寶吃時(shí)認(rèn)真看護(hù)，以免發(fā)生意外。

??肉類

??肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪纖維素和礦物質(zhì)，可供給人體需要的絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，肉類蛋白質(zhì)的氨基酸有著很高的生理價(jià)值。

??肉類中，瘦肉的蛋白質(zhì)要高于肥肉，肥肉的脂肪要高于瘦肉。瘦肉中的鐵，可以防治寶寶缺鐵性貧血。但肉類的碳水化合物含量比較低，而且一旦攝取過(guò)多，其脂肪容易導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)肥胖等病癥，因此父母要注意讓寶寶同時(shí)從豆類、谷物、蔬菜、水果中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)。在給寶寶做肉類食物時(shí)，父母要注意精細(xì)加工，徹底蒸煮，并輔以素食。

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