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　　豬肝豬血入湯是補(bǔ)鐵的良方：

  豬肝菠菜湯

  【原料】豬肝100克，菠菜50克，植物油15克，精鹽2克，蔥末3克，姜末2克。

  【制法】將豬肝洗凈，切成片，放入碗內(nèi)，加入少許精鹽及水100克，拌勻腌漬片刻。菠菜洗凈，切成長段。將炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥、姜末爆香，放入菠菜和鹽，炒拌均勻后加入清水100克。燒沸后將碗內(nèi)豬肝片連血水一并下鍋。再沸后撇去浮沫，略煮片刻，倒入碗內(nèi)即成。

  【用法】佐餐食用。

  【功效】補(bǔ)鐵生血養(yǎng)血。

  【用途】促進(jìn)生長。

  豬血豆腐湯

  【原料】豆腐100克，豬血（也可用鴨血）30克，清湯、精鹽、濕淀粉、味精各適量。

  【制法】將豆腐、豬血放在一起攪勻成糊備用。鍋上火，放入適量的清湯，倒入豆腐豬血糊，用小火邊煮邊攪。煮至豆腐、豬血熟透之后，放鹽，調(diào)成微成味。加濕淀粉調(diào)成糊狀，再加味精，出鍋即成。

  【用法】佐餐食用。

  【功效】補(bǔ)鐵生血養(yǎng)血。

  【用途】促進(jìn)生長。

  豬肝番茄湯

  【原料】豬肝。煮至豆腐、豬血熟透之后，放鹽，調(diào)成微成味。加濕淀粉調(diào)成糊狀，再加味精，出鍋即成。

  250克，番茄150克，植物油15克，麻油5克，味精3克，鹽2克，醬油10克，胡椒粉1克，蔥末3克。

  【制法】將豬肝洗凈切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗凈，用開水燙一下，剝皮，去子，切成塊。將油鍋置旺火上，待油燒至八成熱時(shí)，放入番茄，蔥末煸炒片刻，再放醬油、精鹽、開水。湯開后放入豬肝，撇去浮沫，加入胡椒粉、味精，起鍋盛入湯碗，淋入麻油即成。

  【用法】佐餐服食。

  【功效】補(bǔ)鐵生血，益氣。

  【用途】促進(jìn)生長。

  黃豆芽豬血湯

  【原料】黃豆芽、豬血各250克，植物油、蒜茸、蔥花、姜末、鹽、味精各適量。

  【制法】將黃豆芽去根洗凈。豬血?jiǎng)澇尚》綁K，用清水漂凈備用。鍋內(nèi)加油少許，燒熱，爆香蒜茸、蔥花、姜末，下豬血并加水煮沸。放入黃豆芽煮熟，再調(diào)入味精、精鹽即可。

  【用法】佐餐食用。

  【功效】補(bǔ)鐵生血養(yǎng)血。

  【用途】促進(jìn)生長。

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