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  創(chuàng)造是要付出勞動的，這一點在我們兒時就已意識到。

  我們每個人都會有一種愿望，即不勞而獲，想不費吹灰之力獲得創(chuàng)造的成果，但這簡直是天方夜譚。“免費午餐”式的想法（不花費時間、不經(jīng)過努力、不承擔風險）是絕無僅有的。

  事實上，提高和創(chuàng)造，一定要付出勞動。毫無疑問，你一定聽說過以下的說法：創(chuàng)造是一成靈感，九成汗水，又說是靈感中有九成是汗水，因而，創(chuàng)造中所含汗水的成分該是99％了。在任何情況下，就實用觀點而言，提高、創(chuàng)造和變化都需要付出有意識的心智勞動以及提供一些必要的資源。

  為什么創(chuàng)造需要汗水（心智努力）呢？其努力需要多大，并應以何種方式付出呢？這是些重要的問題。因所需努力和資源不足，通常會削弱創(chuàng)造的發(fā)揮。如果你想在菜品創(chuàng)新中盡多地獲益，你就得投入一些精力去從事基礎工作的學習和基本知識的積累。

  當然，在創(chuàng)造性地解決問題和運用應變手段的情況下，我們不能不涉及意識思維的領域。大多數(shù)對創(chuàng)造性活動的說法，都認為觀念的產(chǎn)生是來自于意識思維領域。

  我們將如何運用意識去直接影響創(chuàng)造的過程，美國學者特麗莎•阿瑪比爾的著作《創(chuàng)造力之社會心理學》在論及常人的創(chuàng)造力時得出的結(jié)論是：如果聽任我們?nèi)プ鰝€人喜愛的事，我們的創(chuàng)造力就會有更大的發(fā)揮。她的書里有一個中心的假設，即所謂創(chuàng)造力的內(nèi)在動機。內(nèi)在動機有助于創(chuàng)造力的發(fā)揮。換言之，如果我們獻身于餐飲工作、烹飪事業(yè)是出于內(nèi)在需要和自我興趣的工作，我們的創(chuàng)造潛力就可以得到更充分的發(fā)揮。正如莎士比亞所說：“沒有興趣就難以收獲。換言之，樂于做，才去做。”

  然而，創(chuàng)造對我們大多數(shù)的人來說，都是內(nèi)在驅(qū)動和外在驅(qū)動兼而有之。就大多數(shù)人來說，自然發(fā)揮的創(chuàng)造力是不夠的，大多數(shù)人注定要極端受到外在動機的影響。社會環(huán)境、企業(yè)的要求、個人的意愿一起構(gòu)成了人們創(chuàng)新的動機，不可否認的是，人們的創(chuàng)造潛力是因人而異的。

  而對于一個餐飲企業(yè)來說，如果毫無創(chuàng)新，便喪失了競爭能力，它就會越來越接近崩潰的邊緣。

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