脂肪占腦重量的50%—60%,是構(gòu)成人體各組織的重要營養(yǎng)物質(zhì),在大腦的活動中起著不可替代的作用。脂肪是人體熱能的來源,是人類膳食中不可缺少的營養(yǎng)素。脂肪中所含有的脂肪酸種類決定了它的營養(yǎng)價值的高低。脂肪酸分為兩大類:飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。如亞麻油酸、次亞麻油酸、花生四烯酸等均屬在人體內(nèi)不能合成的不飽和脂肪酸,只能由食物供給,又稱做必需脂肪酸。必需脂肪酸主要存在于植物油中,在動物油脂中含量較少。
母體是通過胎盤供應(yīng)胎寶寶所需的必需脂肪酸的,因此,為了讓胎寶寶健康地成長發(fā)育,孕期應(yīng)適當(dāng)多吃些植物油。
建議每日攝取量。每天脂肪攝入量應(yīng)達(dá)到20~30克,但不要超過50克,脂肪供應(yīng)的熱能達(dá)到總熱能的25%即可,以防脂肪攝取過多增加肝臟的負(fù)擔(dān),或造成肥胖。
補(bǔ)充周期。建議缺乏脂肪的準(zhǔn)媽媽每天適量補(bǔ)充。
食物來源。植物油、動物油、食用油(豆油、葵花油、玉米油、芝麻油、橄欖油、花生油)、乳制品、肥肉、果仁等。
植物油除茶油、菜子油外,必需脂肪酸的含量都比動物油的含量高。
功效。脂溶性維生素A和維生素D對胎寶寶的骨骼和視力的發(fā)育起著決定性作用,麗維生素A和維生素D的重要來源是動物油脂。膽固醇是胎寶寶腦成長所必需的營養(yǎng)素,它可促進(jìn)脂溶性維生素E的吸收,起到安胎的作用;還能幫助固定內(nèi)臟器官的位置,為胚胎發(fā)育提供一個安寧的環(huán)境。
缺乏的影響。如果脂肪吸收過少,會導(dǎo)致熱量的攝入不足和必需脂肪酸的缺乏。必需脂肪酸是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),如果必需脂肪酸攝入不足,會導(dǎo)致血尿、皮膚疹、泌乳障礙等多種疾病,影響胚胎、嬰兒發(fā)育及母體健康,也會影響脂溶性維生素的吸收,造成維生素A、維生素D的缺乏等。
搭配方案。搭配維生素K,更易被人體吸收。
溫馨提示。妊娠早期會有厭食反應(yīng),準(zhǔn)媽媽通常會選擇一些清淡食物,但是這樣會使妊娠早期脂肪攝取量減少,但脂肪在妊娠早期是不可缺少的營養(yǎng)素,能起到安胎作用,因此,這個時期可吃些核桃、芝麻來補(bǔ)充脂肪。
準(zhǔn)媽媽可適量食用植物油,但要限制動物脂肪的攝入量。準(zhǔn)媽媽體重過重時,會增加妊娠并發(fā)癥的發(fā)病率。
脂肪本身雖不會導(dǎo)致癌癥,但長期嗜食高脂肪食物,會提高大腸內(nèi)的中性膽固醇和膽酸濃度,這些物質(zhì)的過量蓄積能誘發(fā)結(jié)腸癌。同時,高脂肪食物能增加催乳激素的合成,提高乳腺癌的發(fā)生幾率,嚴(yán)重影響母體健康。
另外,雖然宮頸癌和卵巢癌有家族遺傳的原因,但也與長期高脂肪膳食有關(guān)。如果準(zhǔn)媽媽嗜食高脂肪食物,勢必增加女兒罹患生殖系統(tǒng)癌瘤的危險。