黑豆也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種豆類(lèi)食品,它色黑形小,也被稱(chēng)為“烏豆”。
黑豆與母乳
黑豆中礦物質(zhì)如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,可以提高乳汁中礦物質(zhì)的含量,對(duì)寶寶的成長(zhǎng)有非常重要的意義。而黑豆中還含有大量粗纖維,能夠預(yù)防哺乳媽媽便秘。
營(yíng)養(yǎng)分析
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,對(duì)患有高血壓、心臟病的哺乳媽媽有益。黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,植物固醇不會(huì)被人體吸收利用,又能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收,降低膽固醇在血液中含量。
黑豆的補(bǔ)益功能也非常好,對(duì)產(chǎn)后體虛的媽媽來(lái)說(shuō),是很好的補(bǔ)藥。另外,它還含有大量維生素E,比肉類(lèi)含量高5~7倍。維生素E是能保持青春健美的物質(zhì),可以使人皮膚白嫩、頭發(fā)烏亮,能夠幫助產(chǎn)后媽媽盡快恢復(fù)美麗。
黑豆飯
原料:黑豆、糙米各適量。
做法:1.黑豆、糙米洗凈,泡幾個(gè)小時(shí)。2.連米帶豆帶泡米水,一起倒入鍋中燜熟即可。
營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn):糙米是沒(méi)有去皮的大米,表皮含有大量的B族維生素,這是一份雜糧主食。
黑豆海帶
原料:鮮海帶200克,黑豆100克,豬瘦肉100克,姜、蔥、鹽各適量。
做法:
1.黑豆洗凈,姜切片,蔥切段。2.豬瘦肉洗凈,切4厘米見(jiàn)方的塊,海帶洗凈、切絲,3.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋中,加入適量的水。4.燉鍋置火上,大火燒沸,再用小火燉煮1小時(shí),加入鹽拌勻即成。
營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn):海帶中含有大量的碘,碘是調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品,寶寶缺碘,會(huì)影響大腦的發(fā)育。