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　　產(chǎn)婦飲食調(diào)理食譜，根據(jù)產(chǎn)后媽媽的各種身體狀況，特別提供的食譜哦。

　　臨盆利產(chǎn)催生類

　　雙耳炒豬心：銀耳15克，黑木耳25克，豬心、胡蘿卜各1個，植物油80克，醬油15克，黑木耳一同放入盆內(nèi)，加入溫水浸泡，清洗干凈，撕成薄片，放入盤內(nèi)，待用把胡蘿卜刮去外層表皮，清洗干凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，待用；將炒鍋刷洗干凈，置于火上燒熱，放入植物油，燒至六成熱時，放入生姜絲，爆炒出香味，加入豬心，煸炒片刻，再放入銀耳、黑木耳，倒入醬油、料酒，煸炒均勻，蓋上鍋蓋，改為用文火燒至肉菜熟透時，撒入食鹽、味精調(diào)味，勾入芡粉，起鍋盛入盤內(nèi)，食用。每周服用2～3次，可作為正餐菜肴，趁溫熱隨意食用。具有滋補心陰、養(yǎng)血安神的作用。適合心血虧虛、心悸、失眠的臨產(chǎn)孕婦食用，用助于養(yǎng)精蓄銳，幫助分娩。

　　砂仁炒大蝦：砂仁5克，大蝦仁250克，生姜片15克，青菜梗150克，植物油、料酒、雞湯、食鹽、味精各適量。將砂仁揀去雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水分，研成細粉，放入碗內(nèi)，待用；把大蝦仁放入大湯盆內(nèi)，倒入溫開水，浸泡至軟，清洗干凈，瀝干水分，放入盤內(nèi)，待用；把炒鍋刷洗干凈，置于火上燒熱，放植物油，燒至六成熱時，放入生姜片，爆炒出香味，倒入大蝦仁、青菜梗，快速翻炒，放入料酒，加入砂仁粉，添加少許雞湯，蓋上鍋蓋，改為用文火燜至青花熟透時，撒入食鹽、味精，翻炒均勻，起鍋盛入湯盆內(nèi)，食用。每日服用1次，可作為正餐菜肴，趁溫熱隨意食用。具有補肝腎、固腎腰、健脾胃、助分娩的作用。適合腎陰腰痛等臨產(chǎn)孕婦食用，有助于順利分娩。陰虛有熱者忌食用。

　　冬瓜燉鵪鶉：冬瓜250克，鵪鶉3只（重量500克）植物油、黃酒、醬油、生姜絲、食鹽、味精各適量。將鵪鶉宰殺，投入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出，除去毛，剁去瓜尖、嘴尖，剖開腹部，取出內(nèi)臟，清洗干凈，放入碗內(nèi)，倒入植物油、黃酒、醬油，攪拌均勻，腌制30分鐘，待用；把冬瓜去皮，清洗干凈，切成小塊，放入碗內(nèi)，待用；將沙鍋刷洗干凈，放入鵪鶉，加水適量，置于火上，蓋上鍋蓋，先用武火煮沸，加入生姜絲，改為用文火煮煨至鵪鶉熟爛時，放入冬瓜，續(xù)煮至沸后，撒入食鹽、味精調(diào)味，稍煮片刻，離火，盛入大湯碗，食用。每周服用2～3次，可作為正餐菜肴，趁溫熱隨意食用。具有補中益氣、強筋壯骨、減肥助產(chǎn)的作用。適合臨產(chǎn)孕婦經(jīng)常飲用。

　　產(chǎn)后開胃營養(yǎng)類

　　紅棗石榴：紅棗250克，白糖200克，面粉1000克，發(fā)酵粉適量。先將紅棗除去果核，清洗干凈，剁成細末，放入大湯盆內(nèi)，加入白糖，攪拌均勻，制成餡，待用；把面粉放入大湯盆內(nèi)，加入適量發(fā)酵粉發(fā)，制成酵面，然后加適量堿，揉勻搓條，下料包餡，捏成石榴形，上鍋蒸熟，取出，即可供食用。每周服用2～3次，最好是作為早、晚加餐食品，趁溫熱隨意食用。其富含碳水化合物、皂甙、生物堿、氯基酸、糖類、鈣、磷、鐵、鎂、鉀，以及維生素C、維生素P、維生素A、維生素B2等營養(yǎng)成分，具有補血、健脾、開胃的作用。適合產(chǎn)后體虛氣弱、乏力倦怠、食欲不振等病癥患者食用。

　　萵苣拌海米：萵苣500克，海米25克，食鹽、味精、麻油各適量。先將萵苣除去葉、皮，清洗干凈，投入沸水內(nèi)燙一下，撈出，用涼水沖洗一遍，切成薄片，放入湯盆內(nèi)，加入食鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘后，瀝干水分，放入大湯碗內(nèi)，待用；把海米放入碗內(nèi)，用沸開水燙軟后，撈出，瀝干水分，放入盛萵苣片的湯碗內(nèi)，撒上味精，淋上麻油，攪拌均勻，扣在盤中，即可供食用。每周服用2次，可作為正餐菜肴，隨意食用。其富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有健脾開胃的作用。適合產(chǎn)后吸收不良的產(chǎn)婦食用。坐月子的產(chǎn)婦忌食用。

　　番茄汁燒雞片：生雞脯肉350克，番茄汁、茡薺各50克，雞蛋清1個，生姜絲10克，濕淀粉15克，食鹽2.5克，白糖25克，熟豬油250克，食醋10克。先將雞脯肉清洗干凈，切成薄片，放入大碗內(nèi)，加入食鹽、雞蛋清、濕淀粉，攪拌均勻，腌制30分鐘，待用；將炒鍋刷洗干凈，置于火上，下熟豬油，燒至六成熟時，放入少許食鹽、生姜絲熗鍋，隨后放入雞片，快速劃散，炒至雞肉片色變白成形時，撈出，放入盤內(nèi)，待用；把原鍋里留下的余油燒熱，下入茡薺片，倒入番茄汁、食醋及清水，撒入食鹽、白糖，蓋上鍋蓋，加入味精，煸炒均勻，稍煮片刻，起鍋盛入湯盆內(nèi)，即可供食用。每周服用2～3次，可作為正餐菜肴，趁溫熱隨意食用。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素、尼克酸等營養(yǎng)成分，具有健脾開胃、消食導滯的作用。適合產(chǎn)后食欲不振、慢性胃炎、慢性腸炎等病癥患者食用。

　　產(chǎn)后貧血、虛弱類

　　米酒蒸雞蛋：米酒500克，雞蛋5個，糖桂花、紅糖各適量。先將雞蛋打入碗內(nèi)，倒入米酒，加入糖桂花、紅糖，攪拌均勻，待用；把鍋刷洗干凈，加水適量，放入盛雞蛋碗，置于火上，蓋上鍋蓋，先用武火煮沸，改為用文火隔火燉1小時，離火，取出，即可供食用。每周服用3次，可作為點心，趁溫熱隨意食用。具有養(yǎng)血滋陰的作用。適合產(chǎn)后氣血兩傷、體虛的產(chǎn)婦食用。

　　桑葚粥：干品桑葚30克，粳米100克，紅糖適量。先將干品能桑葚放入盆內(nèi)，用溫水浸泡30分鐘，除去果柄，清洗干凈，待用；把粳米淘洗干凈，與桑葚一同放入鍋內(nèi)，加水適量，置于火上，先用武火煮沸，改為文火煨煮至粥成時，加入紅糖，攪拌均勻，稍煮片刻，離火，即可供食用。每周服用2～3次，可作早餐，空腹趁溫熱隨意食用。具有滋陰養(yǎng)血的作用。適合產(chǎn)后失血所致的貧血等病癥患者食用。

　　紅棗紅糖紫米粥：紫米、糯米各100克，紅棗10枚，紅糖適量。先將紅棗除去果核，清洗干凈，切成細末，放入碗內(nèi)，待用；把紫米、糯米分別淘洗干凈，與紅棗一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，置于火上，蓋上鍋蓋，先用武火煮沸，改為用文火煨煮至粥成時，放入紅糖，攪拌均勻，稍煮片刻，離火，即可供食用。每周服用2～3次，可作早餐，空腹趁溫熱隨意食用。具有補脾胃、益氣血的作用。適合產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、貧血等病癥患者食用。

　　產(chǎn)后缺奶類

　　香菜雞肉粥：凈嫩雞1只，重量約650克，粳米300克，香菜25克，花生油、料酒、醬油、食鹽、味精、胡椒粉各適量。先將凈嫩雞清洗干凈，剁成小塊，放入湯盆內(nèi)，倒入花生油、料酒、醬油，攪拌均勻，腌制30分鐘，待用；把香菜除去雜質(zhì)，清洗干凈，切成碎末，放入碗內(nèi)，待用；將粳米淘洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，加水適量，置于火上，先用武火煮沸，加入雞肉，改為用文火煨煮至雞肉熟爛時，加入食鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻，稍煮片刻，撒上香菜，離火，即可供食用。每周服用2～3次，可作為早餐趁溫熱隨意食用。此款菜肴富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，且含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)成分，具有補脾胃、益氣血、通乳汁的作用。適合用于治療產(chǎn)婦產(chǎn)后虧虛，乳汁不足，崩漏帶下等。感冒及發(fā)熱者不宜食用。

　　紅棗鯉魚湯：紅棗30克，鯉魚1尾，重量約500克，花生油、料酒、食鹽、味精各適量。先將紅棗除去果核，清洗干凈，切成小塊，放入碗內(nèi)，待用；把鯉魚宰殺，清洗干凈，放入盤內(nèi)，待用；將紅棗放入沙鍋內(nèi)，加水適量，置于火上，先用武火煮沸，倒入花生油、料酒，加入鯉魚，改為用文火煮至魚肉熟爛時，撒入食鹽、味精調(diào)味，起鍋盛入湯碗內(nèi)，即可供食用。每周服用2~3次，可作為正餐菜肴，趁溫熱隨意食用。此款菜肴富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸等營養(yǎng)成分，具有養(yǎng)血催乳的作用。適合用產(chǎn)婦產(chǎn)后食用，既開胃補益，又復體催乳，健脾行水，具有補益治病雙重之功效。

　　木瓜煲泥鰍湯：木瓜1個，泥鰍2條，重量約600克，生姜15片，蜜棗15枚，花生油、食鹽、味精各適量。先將木瓜刮去外層皮，除去果仁，清洗干凈，切成厚塊，放入盤內(nèi)，待用；把泥鰍放入清水中靜養(yǎng)2天，滴些植物油，讓其排盡腸內(nèi)雜物，宰殺，除去內(nèi)臟，清洗干凈，放入盤內(nèi)，待用；把炒鍋刷洗干凈，置于火上，放入花生油，燒至六成熟時，放入泥鰍，以微火煎至發(fā)黃時，起鍋盛入盤內(nèi)，待用；將沙鍋刷洗干凈，置于火上，加水適量，蓋上鍋蓋，先用武火煮沸，倒入花生油，加入生姜片、泥鰍、蜜棗、木瓜，改為用文米燉1小時，撒入食鹽、味精，稍煮片刻，起鍋盛入湯盆內(nèi)，即可供食用。每周服用2～3次，可作為正餐菜肴，趁溫熱隨意食用。此款菜肴富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有補虛、通乳的作用。適合產(chǎn)后乳汁不下等病癥患者食用。

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