女人孕育一個新生命,整個孕期胎兒的骨骼發(fā)育大約需要從母體吸收25-30克鈣。由于特殊生理時期的調節(jié)機制,妊娠期母體每天從食物中攝取的鈣量以及經小腸吸收的鈣量都較非孕期增加很多。因此,補充鈣劑可以減少孕母體內鈣的流失。
同樣,哺乳期婦女對鈣的需要量也較非孕期增加。母乳可以說是嬰兒生長需要的最理想食品,其營養(yǎng)豐富,各種營養(yǎng)素比例搭配合理,尤其是鈣磷比例合適,易于新生兒吸收;促進嬰兒智力發(fā)育;它還含有珍貴的抗體,可以提高嬰兒的抵抗力。因此,世界衛(wèi)生組織和我國政府都大力提倡母乳喂養(yǎng)。而每天從母乳中排出的鈣量為250-300毫克,為了保證乳汁中足夠的鈣量,母體會增加自身骨鈣的分解。
哺乳期缺鈣,可出現胎兒發(fā)育遲緩、佝僂病、牙齒脫落、骨質疏松、糖尿病、外傷出血不止及各種過敏性疾患,孕婦缺鈣不僅自身骨質疏松,還可影響胎兒骨鈣化及牙齒形成。據有關專家計算:正常孕產婦從產后1~7天,每日泌乳量450ml左右,2周~2個月每天泌乳量為500~800ml,3~4個月每天泌乳量可達800~1000ml,這樣才可滿足新生兒的需要,母乳是孩子最理想的天然食品,不僅營養(yǎng)豐富,乳汁中所含的鈣易嬰兒吸收利用,并有一定的免疫作用。
在整個哺乳期,如果飲食中鈣供應不足,母體勢力要動用自身骨骼組織中的鈣來維持乳汁鈣的穩(wěn)定。專家研究發(fā)現,正常乳母每天要動用骨骼中的鈣來補充乳汁中的鈣穩(wěn)定,100天之內從骨骼、牙齒中動用20%的鈣,這說明一般飲食中鈣不能滿足乳汁中鈣的需求量。
哺乳期補鈣,食物的選擇很重要:多吃含鈣多或能促進鈣吸收的食物。例如:牛奶含鈣比較豐富,吸收也充分。動物肝臟、蛋黃、魚、肉及豆類,含有豐富的維生素D,可以促進鈣的吸收,紫菜、菜花含鈣也較豐富,蠶豆連皮吃;骨頭湯加醋熬制,均可增加吸收率。哺乳期要少吃不利于鈣吸收的食物如菠菜、竹筍等。還要多曬太陽,因為太陽中紫外線照射皮膚可促進人體VD合成,VD主要作用:調節(jié)鈣、磷代謝,加速小腸對鈣、磷吸收。人的精神活動和對周圍環(huán)境的應激能力應與機體的鈣代謝息息相關,人體低血鈣時可出現情志淡漠、抑郁、緊張精神恍惚周身乏力等癥狀。
一般來說,膳食中的鈣并不能完全滿足哺乳期媽媽的需求,所以在保證充足的肉、蛋、奶、豆制品等食物品種的同時,哺乳期間媽媽最好能每天額外再通過一些補鈣產品補充500--600毫克的鈣,并保證能曬到充足的陽光。為此,哺乳期婦女為增強孩子的免疫力,促進生長發(fā)育和智力發(fā)育要注意適當補鈣。
補鈣食譜推薦:
骨湯燴釀豆腐
原料:油豆腐、蝦仁、雞茸、骨頭湯、小油菜等。
制法:蝦仁剁碎,與雞茸一起調配成餡料,塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中;骨湯燒開,下入釀好的油豆腐,用小火煮,稍加鹽調味;最后加入小油菜點綴,食用時少加些米醋。
奶酪蛋湯
原料:奶酪20克、雞蛋1個、西芹末20克、番茄末20克、骨湯1大碗、鹽、胡椒等。
制法:奶酪與雞蛋一道打散,加些精面粉;骨湯燒開,調味,淋入調好的蛋液;最后灑上西芹末、番茄末作點綴。
豆燜雞翅
原料:黃豆50克、水發(fā)海帶50克、胡蘿卜條50克、雞翅4只。
制法:黃豆、海帶加蔥姜等調料煮熟,雞翅用花椒水、姜汁、鹽、蔥等腌制入味;炒鍋加油燒至8成熱,下入味好的雞翅,翻炒至變色,加其他原料及適量湯,轉小火,一同燜至汁濃即可。