膳食應滿足小兒迅速生長發(fā)育所需的熱能與各種營養(yǎng)素;膳食應含有各種營養(yǎng)素,其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素的比例應近似于1:1:(4~5);它們所提供的熱能應分別占總熱卡的10%~15%、25%~30%、50%~60%,,其中所提供的動物性及豆類蛋白應占總量的30%~50%,所提供的動物脂肪應不少于脂肪總量的15%;每餐熱量的分配應以:早餐20%~25%、中餐35%~40%、晚餐25%~30為原則。
食物的種類、數(shù)量和烹調(diào)制作的方法,應適合幼兒胃腸道的消化和吸收功能。
食物應做到細、軟、爛、碎。
應避免給孩子提供刺激性強、不易消化的食物,如油炸、酸、辣及堅硬的食物。
食物的烹調(diào)方式應多樣化;烹調(diào)時應注意食物的色、香、味,以增進孩子的食欲。
不宜食用硬殼類的食物如花生、瓜子等,以免造成支氣管異物。
進食的環(huán)境要好,既要安靜、清潔、美觀,又要有一個愉快的進餐氛圍。