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　　隨著春節(jié)期間異?；鸨娜槠吠N時(shí)期趨向平淡，先前各乳品企業(yè)熱衷的“促銷戰(zhàn)”、“價(jià)格戰(zhàn)”悄然轉(zhuǎn)向“新品計(jì)劃”。通過(guò)走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)：春節(jié)后，國(guó)內(nèi)幾大乳品名牌，紛紛推出新品，如三元食品一口氣11款新品，蒙牛、伊利等也各自推出了今年的主打產(chǎn)品。

　　記者在家樂(lè)福等店看到，牛奶專柜就像各品牌的新品展銷會(huì)，不時(shí)有促銷員為顧客提供免費(fèi)品嘗的產(chǎn)品。據(jù)該超市工作人員介紹，從3月初開(kāi)始到目前已有近15種新品牛奶、酸奶上市，這其中還不包括換裝的品種?！澳壳叭就瞥隽宋骞葹轲B(yǎng)系列牛奶、綠色牧場(chǎng)鮮牛奶、優(yōu)酷乳系列酸奶，還有新口味的杯裝酸奶；而蒙牛推出了谷物果粒酸奶、姜汁酸奶等新品；光明則將原本的純牛奶重新包裝，并推出了漢方草本酸奶；而伊利則將其酸奶類的主打商品果粒酸奶全部更換包裝。”

　　特別是三元公司新研發(fā)用紅豆、紅米、紅棗、枸杞，四種紅色養(yǎng)生食材與三元優(yōu)質(zhì)生鮮牛乳有機(jī)結(jié)合做成的“五福奶”，5種營(yíng)養(yǎng)食材與“福、祿、壽、喜、財(cái)”5種祝福巧妙結(jié)合，極大的滿足了消費(fèi)者追求喜慶吉祥和營(yíng)養(yǎng)健康的需求。

　　消費(fèi)者劉女士對(duì)記者表示：“現(xiàn)在各品牌都推出了新品，不知道味道好不好，所以就想嘗嘗，比較之后才知道哪款產(chǎn)品更適合自己?！庇浾咴陔S機(jī)采訪中發(fā)現(xiàn)，像劉女士一樣愿意嘗“新”的消費(fèi)者并不是少數(shù)，且他們或多或少地都會(huì)選擇一些新品來(lái)品嘗。

　　
　　受益于市場(chǎng)回暖和消費(fèi)者信心恢復(fù)

　　對(duì)于目前國(guó)內(nèi)各品牌乳企降低促銷力度轉(zhuǎn)而投放新品的現(xiàn)象，北京奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)分析指出，衛(wèi)生部日前出臺(tái)了最新的《乳品安全標(biāo)準(zhǔn)》，給行業(yè)帶來(lái)了又一次洗牌的契機(jī)。自2008年12月起，由衛(wèi)生部牽頭，會(huì)同十部門(mén)對(duì)乳品安全展開(kāi)重新制定修訂。經(jīng)過(guò)系統(tǒng)梳理，目前中國(guó)各種乳品質(zhì)量安全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)共160余項(xiàng)，提出了新的乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)框架。正在征求意見(jiàn)的新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)乳制品的基本術(shù)語(yǔ)定義標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行界定。其中，要求巴氏殺菌乳，應(yīng)在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置標(biāo)注“鮮牛奶/乳”；超高溫滅菌乳可在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置標(biāo)注“純牛奶/乳”。而全部用乳粉生產(chǎn)的滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標(biāo)明“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”；在生鮮乳中添加部分乳粉生產(chǎn)的滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標(biāo)明“含××%復(fù)原乳”或“含××%復(fù)原奶”。新標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)化了對(duì)“巴氏奶”和“常溫奶”在標(biāo)識(shí)上的區(qū)分，以光明、三元為代表的“巴氏奶”和以蒙牛、伊利為代表的“常溫奶”兩大陣營(yíng)將再一次上演博弈好戲。

　　“因?yàn)樾缕吠梢燥@示一個(gè)企業(yè)的技術(shù)實(shí)力，有了差異化和特色后，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也就出來(lái)了?！焙颖比偨?jīng)理高青山認(rèn)為，“乳制品現(xiàn)在是以‘新’制勝。

　　新春過(guò)后，每個(gè)乳品企業(yè)都在不斷地推廣新品，以此來(lái)打開(kāi)市場(chǎng)，如以多樣化的產(chǎn)品不斷為消費(fèi)者提供更豐富乳品體驗(yàn)的蒙牛，最近又推出了高端低溫牛奶--現(xiàn)代牧場(chǎng)。伊利對(duì)多種熱門(mén)產(chǎn)品進(jìn)行了換裝、升級(jí)、增添新口味。如伊利“巧樂(lè)茲”推出了巧樂(lè)茲系列“悅欣香草”冰淇淋和高端巧樂(lè)茲“下午茶”系列，引起了廣大消費(fèi)者的嘗試購(gòu)買(mǎi)，并希望能夠品嘗到更多，更營(yíng)養(yǎng)、更美味的乳品。

　　消費(fèi)者信心恢復(fù)益于整個(gè)市場(chǎng)的回暖

　　據(jù)今年1-2月消費(fèi)品工業(yè)運(yùn)行情況數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)液態(tài)奶與乳制品產(chǎn)量由去年12月下降19.5%轉(zhuǎn)為增長(zhǎng)9.1％，行業(yè)收入增長(zhǎng)2.9％，種種跡象表明，“三聚氰胺”的影響正在逐步淡去，經(jīng)歷了低潮的中國(guó)乳業(yè)在今年初市場(chǎng)得到了穩(wěn)定，銷售量平穩(wěn)回復(fù)。此外，由于原奶價(jià)格的下降，乳品企業(yè)的毛利率也從去年同期的17.9%上升到23.8%，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)78.76%%。

　　同時(shí)專業(yè)人士還指出，乳制品企業(yè)競(jìng)相推出新品，是摸準(zhǔn)消費(fèi)者喜新厭舊的消費(fèi)心理，其中難免會(huì)有一些只作改頭換面的新品。另外，價(jià)格戰(zhàn)不斷的乳企也往往希望新品能帶來(lái)更高的附加值，因此，剛剛上市時(shí)，新品價(jià)格相對(duì)較高。

　　現(xiàn)在各個(gè)乳品品牌都在摩拳擦掌，等待一輪新的較量。相信在新的一輪比試中，不同的乳制品會(huì)根據(jù)自身企業(yè)不同的策略而取得圓滿的成功。隨著各大乳企已經(jīng)開(kāi)始排兵布陣收復(fù)失地，消費(fèi)者也正在恢復(fù)對(duì)乳制品消費(fèi)的信心，中國(guó)乳制品行業(yè)必將迎來(lái)充滿希望的春天。

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