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    我們經(jīng)常會(huì)聽到家長(zhǎng)們以下的這些說(shuō)法：“越貴的東西越有營(yíng)養(yǎng)”、“我們的孩子的營(yíng)養(yǎng)沒問(wèn)題，頓頓吃肉”、“我們家不富裕，哪有那么多錢補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)”等。從這些議論中，從目前家長(zhǎng)每日膳食的安排中，不難看出，家長(zhǎng)在兒童合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和方法方面，還存在著較多的誤區(qū)。

    那么，孩子究竟需要哪些營(yíng)養(yǎng)呢？怎樣才能使孩子得到足夠的營(yíng)養(yǎng)呢？

什么是營(yíng)養(yǎng)

    從孩子健康成長(zhǎng)的需要看，他們需要熱能、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、水這五大營(yíng)養(yǎng)素。

    熱能：孩子正處于迅速生長(zhǎng)的發(fā)育時(shí)期，熱能支持著他們的生長(zhǎng)發(fā)育，是需要量最大的食物，要保證孩子吃飽。大米、玉米、面粉、小米、高梁、蕎麥等都可以提供熱能。

    蛋白質(zhì)：孩子需要足量的蛋白質(zhì)來(lái)促進(jìn)其大腦與神經(jīng)的發(fā)育，更新細(xì)胞組織。孩子平均每日需要50多克蛋白質(zhì)，也就是說(shuō)，3～6歲的孩子如果一天喝200克牛奶、200克豆?jié){，吃1個(gè)雞蛋、100克瘦肉、150克～200克主食，蛋白質(zhì)的攝入量就夠了。經(jīng)濟(jì)條件較差的家庭，不能保證孩子經(jīng)常吃到牛肉和瘦肉，如果讓孩子一天喝200克豆?jié){（或豆腐腦兒、豆花兒），吃2個(gè)雞蛋、100克豆腐、10克麻醬、150克～200克主食、50克毛豆（或青豆），也能滿足孩子身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。

    維生素：孩子需要各種維生素參與身體的生理代謝，幫助身體充分吸收蛋白質(zhì)及各種營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防眼、牙、心臟、血管、骨骼、消化系統(tǒng)等方面的各種疾病。3～6歲孩子應(yīng)吃各種各樣的蔬菜和水果，每天需要250多克。

    微量元素：孩子需要適量的微量元素，如鐵、鋅、鈣、磷、碘、硒等。這些元素存在于谷物、肉類、海鮮、奶、豆類、蔬菜、干鮮果品等各種食物中。如果孩子因挑食而缺乏微量元素，會(huì)引起貧血、佝僂病、心肌損害、智力低下、情緒與行為難以控制等疾病。

    水：孩子需要飲用足夠的白開水，幫助身體內(nèi)的基礎(chǔ)代謝，排除體內(nèi)的廢物。孩子愛喝的飲料非但不能代替白開水，而且其中所含的糖精、色素、香料、咖啡因等，還易引起孩子慢性中毒、過(guò)于興奮沖動(dòng)、哮喘及皮炎等。白開水對(duì)孩子的健康來(lái)說(shuō)是最重要的。

    怎樣才能粗略地估算出孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況呢？家長(zhǎng)要定期給孩子稱體重，并跟他以前的體重比。一般來(lái)說(shuō)，3～6歲的孩子每年增長(zhǎng)2公斤左右為宜。增長(zhǎng)過(guò)快，孩子容易因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而成為“小胖墩”；增長(zhǎng)過(guò)慢，則孩子可能會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不足而成為“豆芽菜”。這兩種情況都是營(yíng)養(yǎng)不均衡的表現(xiàn)。

怎樣讓孩子得到合理的營(yíng)養(yǎng)

    要讓孩子充分獲得營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

    1.每日膳食的營(yíng)養(yǎng)要全面、均衡

    目前，在家庭膳食營(yíng)養(yǎng)方面，存在著嬰兒輔食添加晚、花樣單調(diào)以及幼兒膳食中粗纖維少、肉多菜少、飲水不足等情況。因此，造成了孩子在飲食中挑食（因咀嚼能力差、咀嚼方式不對(duì)、偏愛某種口味引起）、厭食等問(wèn)題。

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