換乳期是指嬰兒由液體食物(單純母乳)喂養(yǎng)為主向固體食物喂養(yǎng)為主過渡的生長發(fā)育時期。在換乳期內(nèi)乳類(母乳+配方奶或牛奶)仍是供應(yīng)能量的主要來源,泥糊狀食品是必須添加的食物,是基本的過渡載體。換乳并不是換掉一切乳品和乳制品。
換乳期長達(dá)8-9個月,從4-6個月起至1歲3個月-1歲半,甚至2歲才完成斷掉母乳,完成向其他奶的轉(zhuǎn)換和完成從學(xué)吃泥糊狀食品到成人固體食物的過渡。泥糊狀食品是嬰兒這一階段的主要食品,并可逐步替代三頓奶成為孩子的正餐食品。
嬰兒剛進(jìn)入換乳期時,消化功能較弱、消化酶活性較低,咀嚼能力尚待學(xué)習(xí)和鍛煉,決定了他只能從學(xué)吃泥糊狀食品開始。換乳食品或泥糊狀食品可分為兩大類:工業(yè)化泥糊狀食品和家庭制作的泥糊狀食品。
工業(yè)化泥糊狀食品是嬰兒理想食品。他符合營養(yǎng)學(xué)原則:
·營養(yǎng)齊全,比例恰當(dāng);
·口感好,易消化,適于換乳期嬰兒食用;
·不含激素、糖精、色素、防腐劑;
·不含鹽和調(diào)味劑,不會加重嬰兒腎臟負(fù)擔(dān),也不會造成孩子“口重”的不良飲食習(xí)慣,減少成人慢性病(高血壓、心腦血管病)的發(fā)生機(jī)率;
·工藝先進(jìn),營養(yǎng)素保全好。
家庭制作泥糊狀食品也是不可缺少的嬰兒食品。
從做菜水、果汁到菜泥、果泥、肉泥(魚泥、肝泥等)到菜末、肉末到碎菜、碎肉等;從米湯到稀粥、米糊到粥、爛面到稠粥、面條等,均需科學(xué)地制定喂養(yǎng)計劃和精心地為嬰兒制作。以往常用的以粥斷奶的做法從營養(yǎng)學(xué)角度來說是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在食物選擇上既要考慮營養(yǎng)投入又要考慮營養(yǎng)結(jié)局,以上兩類食品合理搭配,互為補(bǔ)充,應(yīng)是最佳選擇。
泥糊狀食品添加原則是:從一種到多種,從少量到多量,從細(xì)到粗,從稀到稠,少鹽不甜,忌油膩。一般初次只能從一種少量開始,少量僅為1-2茶匙,可分2-3次食入,連續(xù)3-5天等孩子樂于接受且大便正常才可逐漸加量或變換、增加品種。一般剛添加時可先吃輔食后吃奶,待孩子適應(yīng)后,為不影響他吃奶的興趣,可先吃奶后吃輔食。3歲以下的孩子,乳類仍為主要食品,一歲以內(nèi)的孩子每日奶量為700-800毫升,一歲以上的孩子應(yīng)保持奶量在500-600毫升/日。換奶的過程可在半歲左右逐漸讓孩子熟悉配方奶的口味,并逐步完成從母乳到配方奶的替換。一歲內(nèi)配方奶優(yōu)于鮮牛奶,它的成分更適合嬰兒。