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　　夏天來了，各種飲料越來越多的出現(xiàn)在超市的貨架上，家中的冰箱里。你會讓孩子喝這些飲料嗎？他最愛喝的是哪種？你和他會因為喝飲料而發(fā)生“戰(zhàn)斗”嗎？

　　關于飲料的話題，在夏天里熱了起來。

　　你應知道的飲料真相

　　面對五花八門的飲料，你可能看得頭暈目眩，不知如何選擇是好。其實無論哪種飲料，都有自己的市場，大人喝主要是解渴，滿足口感，但給孩子喝，就要考慮得多一些，因為孩子正是長身體的時候，喝多了或長期喝，可能會影響身體健康。

　　在選購各種飲料的時候，除了口味等因素外，還有一點要注意，那就是，看清包裝上的小字，才能認識到它是單純滿足口感還是有些營養(yǎng)成分在里面。

　　第一類：碳酸飲料 (汽水)類??

　　定義：在一定條件下充入二氧化碳氣的制品。不包括由發(fā)酵法自身產生的二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳氣的含量(20℃時體積倍數(shù))不低于2.0倍。??

　　種類??

　　 果汁型

　　原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。

　　 果味型

　　以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。

　　 可樂型

　　含有焦糖色、可樂香精或類似可樂和水果香型的辛香、果香、混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。??

　　 低熱量型

　　以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100mL。

　　其他型

　　含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電介質、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運動汽水等。??

　　第二類：果汁(漿)及果汁飲料類??

　　定義：用新鮮或冷藏水果為原料，經加工制成的制品。??

　　種類??

　　 果汁

　　1、采用機械方法將水果加工制成未經發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。??

　　2、采用滲濾或浸取工藝提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。??

　　3、在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。??

　　含有兩種或兩種以上果汁的制品稱為混合果汁。??

　　果漿

　　1、采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。??

　　2、在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。??

　　 濃縮果汁

　　采用物理方法從果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁應有特征的制品。??

　　 濃縮果漿

　　用物理方法從果漿中除去一定比例的天然水分制成具有果漿應有特征的制品。??

　　 果肉飲料??

　　在果漿(或濃縮果漿)中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品，成品中果漿含量不低于30%(m／V)，用高酸、汁少肉多或風味強烈的水果調制而成的制品，成品中果漿含量不低于20%(m／V)。??

　　含有兩種或兩種以上果漿的果肉飲料稱為混合果肉飲料。??

　　果汁飲料 fruit drinks??

　　在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于10%(m／V)，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料等。??

　　含有兩種或兩種以上果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料。??

　　 水果飲料 fruit drinks??

　　在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于5%(m／V)，如桔子飲料、菠蘿飲料、蘋果飲料等。??

　　含有兩種或兩種以上果汁的水果飲料稱為混合水果飲料。??

　　第三類：含乳飲料(品)類

　　定義：以鮮乳或乳制品為原料(經發(fā)酵或未經發(fā)酵)，經加工制成的制品。??

　　種類??

　　 配制型含乳飲料

　　以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品。成品中蛋白質含量不低于1.0%(m／V)稱乳飲料，蛋白質含量不低于0.7%稱乳酸飲料。??

　　發(fā)酵型含乳飲料

　　以鮮乳或乳制品為原料，經乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖液等調制而制得的制品。成品中蛋白質含量不低于1.0%(m／V)稱乳酸菌乳飲料，蛋白質含量不低于0.7%稱乳酸菌飲料。??

　　第四類：植物蛋白飲料(品)類

　　定義：用蛋白質含量較高的植物的果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料，經加工制成的制品。成品中蛋白質含量不低于0.5%(m／V)。??

　　種類??

　　 豆乳類飲料

　　以大豆為主要原料，經磨碎、提漿、脫腥等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調制而成的制品，如純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料。??

　　椰子乳(汁)飲料??

　　以新鮮、成熟適度的椰子為原料，取其果肉加工制得的椰子漿中加入水、糖液等調制而成的制品。??

　　 杏仁乳(露)飲料

　　以杏仁為原料，經浸泡、磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調制而成的制品。

　　第五類：瓶裝飲用水類

　　定義：密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中，不含任何添加劑可直接飲用的水。??

　　種類??

　　 飲用天然礦泉水

　　從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦泉水。含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內相對穩(wěn)定。允許添加二氧化碳氣。??

　　 飲用純凈水

　　以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當?shù)募庸し椒?，去除水中的礦物質、有機成分、有害物質及微生物等加工制成的水。

　　第六類：茶飲料(品)類??

　　定義：用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。??

　　種類??

　　 茶湯飲料??

　　將茶湯(或濃縮液)直接灌裝到容器中的制品。??

　　 果汁茶飲料??

　　在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調制而成的制品。成品中原果汁含量不低于5.0%(m／V)。??

　　 果味茶飲料??

　　在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調制而成的制品。??

　　第七類：特殊用途飲料(品)類

　　定義：通過調整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養(yǎng)需要的制品。

　　種類??

　　運動飲料

　　營養(yǎng)素的成分和含量能適應運動員或參加體育鍛煉人群的運動生理特點、特殊營養(yǎng)需要，并能提高運動能力的制品。??

　　 營養(yǎng)素飲料??

　　添加適量的食品營養(yǎng)強化劑，以補充某些人群特殊營養(yǎng)需要的制品。??

　　 其他特殊用途飲料??

　　為適應特殊人群的需要而調制的制品，如低熱量飲料等。

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