寶寶到了10-12個月,從爬逐漸開始學(xué)站立、行走,活動范圍不斷加大,視野也隨之變大,對周圍的事物充滿了好奇心,并開始對食物的色彩和形狀感興趣,比如一個小刺猬形狀的豆包比一般普通的豆包更能引起寶寶的食欲。因此,在這個時期給寶寶食用的食品應(yīng)在外表上看起來比較美觀、有趣,以便吸引寶寶。
肉松飯:
原料:軟米飯1小碗,雞肉或其他肉末1大匙,白糖、醬油、酒、植物油各少許。
制法:鍋內(nèi)放植物油,油熱后把肉末放入鍋內(nèi),加入白糖、醬油、酒,邊炒邊用鏟子攪拌使其均勻混合,炒好后放在米飯上面一起燜,然后切一片花形的胡蘿卜放在上面作為裝飾。
肉湯煮餃子:
原料:小餃子皮6個,雞肉和其他肉末1大匙,切碎的青菜1大匙,雞蛋1個,雞湯和肉湯、芹菜末少許。
制法:將肉末放容器內(nèi)研碎,將青菜和雞蛋混合均勻,且肉末和混合好的青菜做餡包餃子,并把包好的餃子放入湯內(nèi)上或煮,煮熟后撒入少許芹菜末,并倒入少許醬油,使其具有淡淡的咸味。
西紅柿飯卷:
原料:軟米飯1小碗,切碎的胡蘿卜、蔥頭各2小匙,碎西紅柿2小匙,雞蛋1/2個,植物油、鹽少許。
制法:把雞蛋調(diào)勻后放平底鍋內(nèi)攤開薄片,將切碎的胡蘿卜、蔥頭用少許油炒熟,將米飯和西紅柿放入,加少許鹽拌勻,將混合好的米飯平攤在蛋皮上,然后卷成卷兒,切成小卷子狀。
荷包蛋:
原料:雞蛋1個,肉湯1小碗,芹菜末、鹽少許。
原料:把肉湯倒入鍋中加熱,開鍋后放少許鹽,并將火關(guān)小,把雞蛋整個打入肉湯中,煮至蛋白已將蛋黃包好的半熟狀,撒上少許芹菜末即可。
蛋餃:
原料:雞蛋1個,雞肉末1大匙,青菜末1大匙,鹽、植物油少許。
制法:將平底鍋內(nèi)放少許植物油,油熱后,把雞肉末和青菜末放入鍋內(nèi)炒,并放入少許鹽,炒熟后倒出;將雞蛋調(diào)勻,平底鍋內(nèi)放少許油,將雞蛋倒入攤成圓片狀,待雞蛋半熟時,將炒好的雞肉和青菜倒在雞蛋片的一側(cè),將另一側(cè)折疊重合,即成蛋餃。
澆汁丸子:
原料:肉末2大匙,藕末1大匙,肉湯半小碗,醬油、植物油、淀粉少許。
制法:把肉末和藕末混合,并放入少許醬油、植物油、淀粉、調(diào)和均勻,做成數(shù)個小丸子。
鍋內(nèi)放油待油熱后,將丸子依次放入,用微火炸至焦黃色;鍋內(nèi)放肉湯,并放入少許醬油,待湯開后,用蛋粉勾芡,然后澆在炸好的丸子上。
攤?cè)怙灒?BR> 原料:肉末2大匙,熟土豆泥1大匙,西紅柿1片,芹菜末、鹽、植物油少許。
制法:將肉末與土豆泥混合,并放入少許鹽及植物油,調(diào)和均勻,做成一個肉餅;平底鍋內(nèi)放植物油,油熱后將肉餅放入,用微火煎至兩面成黃色,放入盤中,將西紅柿及芹菜末放在上面即可。
青菜肉餅:
原料:肉末2大匙,青菜末2大匙,酒、糖、醬油、植物油少許。
制法:將肉末放鍋內(nèi),加2小匙水,放火上用微火煮熟時加入少許醬油、糖、酒調(diào)勻;鍋內(nèi)放植物油,油熱后肉末倒入,炒片刻后,將青菜末倒入一起炒,炒熟即可。
蒸魚丸:
原料:魚茸2大匙,胡蘿卜、扁豆各1大匙,肉湯、醬油、淀粉、蛋清少許。
制法:將魚茸加入淀粉和蛋清攪拌均勻并做成魚丸子,然后把魚丸子放在容器中蒸,將胡蘿卜切成小方塊,扁豆切成細絲,放入肉湯中,加少許醬油煮,將菜煮熟后加入淀粉勾芡,澆在蒸熟的魚丸子上。
肉湯燜魚:
原料:小魚1/2條,蔥頭、西紅柿各1大匙,扁豆2-3根,肉湯、植物油、鹽、面粉少許。
制法:把小魚切成小塊,涂上薄薄的一層面粉,在平底鍋內(nèi)放植物油,燒熱后把魚放入煎好備用;把切碎的蔬菜放入鍋內(nèi)炒,并加入肉湯,再把煎好的魚放入鍋內(nèi)一起煮,熟時加入少許鹽,使其具有淡淡的咸味(吃時注意去骨刺)。
太陽豆腐:
原料:豆腐1/6塊,雞蛋1個,鹽,香油少許。
制法:將豆腐在開水中焯后,去除水分,研碎,雞蛋的蛋清、蛋黃分開,將蛋清與碎豆腐混合后加入少量水,向一個方向反復(fù)攪拌,加入少許鹽,將整個蛋黃放在中間,上鍋蒸約7-8分鐘,再滴上幾滴香油即可。
什錦豆腐糊:
原料:豆腐1/6塊,煮后切碎的胡蘿卜、綠葉菜各1大匙,雞肉或其它肉末1/2大匙,調(diào)勻的雞蛋、肉湯各1大匙,白糖、醬油少許。
制法:將豆腐放在開水中焯后去掉水分,切成小方塊,將肉放入鍋內(nèi),加入肉湯、白糖、醬油、再把豆腐和切碎的蔬菜放入鍋內(nèi),煮至收湯為止。將調(diào)勻的雞蛋倒入,并不斷攪抖,使菜成糊狀即可。
豆腐:
原料:豆腐2大匙,調(diào)好的雞蛋1個,青菜末、鹽、香油少許。
制法:將豆腐放在開水中焯后控去水分,研成末,與調(diào)好的雞蛋混合,放少許鹽和水,微火蒸7-8分鐘,蒸好后撒上青菜末,滴幾滴香油。
拌茄泥:
原料:小個兒茄子半個,芹菜末1小匙,香油、鹽少許。
制法:茄子切成幾塊,蒸熟后研成茄泥,涼后放入芹菜末、少許鹽及香油拌勻即可。
炸白薯:
原料:白薯1/6塊,植物油、蜂蜜少許。
制法:將白薯洗凈去皮后切成長條;在鍋內(nèi)放入適量植物油,待油熱后將白薯條放入,用微火將白薯條炸熟,炸好后放上少許蜂蜜。
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